玫瑰奶酪夾心莜麪華夫餅的做法 - 玫瑰奶酪夾心莜麪華夫餅怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“最後的奶酪,做個夾心莜麪華夫餅
單純奶酪有點太單調,再塞點玫瑰醬
結果,莜麪削減了麪糰的筋性,兜不住漏漿的玫瑰醬
玫瑰醬純甜口味,搭配奶酪遠不如酸酸甜甜的蔓越莓”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰奶酪夾心莜麪華夫餅的做法步驟
1、麪糰:餃子粉75克,莜麪粉75克,雞蛋1個約45克,牛奶45克,糖25克,鹽1克,鮮酵母5克,橄欖油25克。餡料:奶油奶酪60克,玫瑰醬30克。
2、將牛奶倒入鮮酵母中,攪拌至溶化。
3、再同所有面團料一起倒入碗中。
4、揉成均勻光滑麪糰,放入容器,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一夜。
5、第二天取出,麪糰長大大。
6、回溫後取出排氣,分割成6個,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麪糰擀扁,包入奶酪和玫瑰醬。
8、捏緊收口。
9、滾圓,收口向下,按扁,醒發30分鐘。
10、預熱華夫餅機。
11、刷油,放入麪糰,加熱3分鐘左右。
12、揭蓋,表面金黃。
13、出爐,晾涼。
小竅門
牛奶的用量需根據雞蛋大小以及麪粉吸水量酌情增減。
餡料用量不宜太多,以免漏漿。
加熱時間需根據實際情況酌情調整。