芒果派的做法 - 芒果派怎麼做
來源:飄香吧 2.14W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果派的做法步驟
1、黃油室溫軟化後,加入糖粉。
2、打蛋器打發至微微發白的狀態,加入一顆蛋黃繼續打發均勻。
3、篩入低筋麪粉和杏仁粉,用刮刀拌至無干粉狀態。
4、手揉成團,包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
5、奶油奶酪中加入細砂糖,打蛋器打發至羽毛狀,分兩次加入全蛋液,攪打均勻。
6、倒入40g酸奶攪勻。
7、篩入3g低筋麪粉。
8、用手抽攪拌成光滑的麪糊,奶酪糊就完成了。
9、將冷藏好的麪糰擀成比派盤大一圈的圓形麪皮。
10、放入派盤中,邊緣和底部用手壓實,用刮刀切去多餘的麪皮。
11、用叉子在派皮底部插一些小洞,防止餅皮受熱膨脹鼓起。
12、把奶酪麪糊倒入派皮中,放入預熱好的烤箱中,170℃烘烤約40分鐘。
13、等待的時間,打發好淡奶油。
14、加入事先打好的芒果泥,翻拌均勻。
15、烤好的派稍涼,將芒果奶油擠在上面。
16、上面擺放切好的芒果丁,用薄荷葉做裝飾。
小竅門
1、文中使用的是7寸派盤。
2、酸奶要用濃稠的。
3、派皮烘烤時間根據自己烤箱的脾氣調整,以奶酪糊微微上色爲準。
感謝菲兒提供食譜。