彩虹溶豆的做法 - 彩虹溶豆怎麼做

來源：飄香吧 1.29W

“之前某平臺買的溶豆甜的我懷疑人生，根本沒敢給寶寶吃。小朋友的零零嘴，當然是自己做的才放心。這個方子非常隨意，反正無論如何都不可能失敗就對了。小小的可以鍛鍊寶寶的手指抓握能力，鮮豔的色彩也是寶寶最愛。入口即化，多吃幾顆也不會佔肚子，不影響寶寶吃正餐”

食材明細

主料

雞蛋（2個）
玉米澱粉 （（或奶粉）1大碗）
白砂糖 （3勺個）

輔料

火龍果 （1塊）
黃瓜（1塊）
樹莓（幾顆）

甜味（口味）
烤（工藝）
簡單（難度）

彩虹溶豆的做法步驟

1、雞蛋2個，玉米澱粉1碗，用寶寶的配方奶粉也可以。白砂糖適量，可以根據自己的喜好放多放少。配料可以選自己喜歡的水果蔬菜，葉子菜需要煮一下。我選的火龍果，黃瓜，樹莓，都不用煮。
2、雞蛋分離蛋清蛋黃，裝到深一點大一點的碗裏方便打發。配料的蔬菜水果用輔食機打汁過濾，可以加一點點水取汁，但是不要太多，吃不完浪費。
3、先來做蛋黃溶豆。蛋黃加一勺糖，用打蛋機打發。普通白砂糖或者細砂糖都可以。
4、打到顏色變淺，呈濃稠的酸奶狀，加一大勺澱粉或奶粉。
5、繼續打發到無顆粒，蛋黃糊滴落紋路不會馬上消失。
6、有裱花袋的可以用裱花袋，沒有的就像我一樣用保鮮袋就好了。保鮮袋的一個角套到碗上，裝入蛋黃糊。
7、捏起來在角上剪一個小口子就好了。
8、這時候可以預熱烤箱了，90度上下火。烤盤鋪油紙，擠上蛋黃糊。大小看自己喜歡，烤完大小基本不變。小月齡的寶寶可以擠大一點，方便抓握。烤箱90度，上下火，1小時左右。
9、再來做蛋白果蔬溶豆。蛋清加1勺糖，用打蛋器打發。
10、打到起大泡泡加最後一勺糖。
11、打到硬性發泡，具體多硬無所謂，反正紋路不會消失就好了。
12、果蔬汁里加玉米澱粉或者低粉，這個量根據具體的果蔬汁情況來定，分次加。我這裏火龍果和樹莓汁加了2勺，黃瓜汁加了3勺。
13、澱粉一定要分次加，加多了就會變成非牛頓液體。攪拌後是這種粘稠的酸奶狀就好了。
14、先加一勺蛋白霜，翻拌均勻再加下一勺。
15、蛋白霜的量，我這次兩勺差不多是果蔬汁體積的1.5倍。不過這個並不一定要很精準，加2倍左右的蛋白霜都是可以的。
16、拌完以後可以拉出紋路就可以，可以感覺糊是非常蓬鬆輕盈的。
17、繼續保鮮袋裱花，槓槓滴。
18、烤箱中下層，90度，上下火，一小時左右。根據各家烤箱不同，後期注意看不要焦了。顆粒大的話時間適當延長。
19、看着都有食慾，老少皆宜。宅在家當零零嘴也挺好的，好吃不胖。
20、一口一個超愛吃的，順便早教認下顏色。
21、烤好的溶豆是非常蓬鬆的，入口即化。五彩繽紛的顏色也讓寶寶愛不釋手。
22、好吃好吃😋。

小竅門

1.這個配方的粉量，澱粉、低粉、奶粉也可以都加一點。糖也是隨意加。小月齡寶寶建議加奶粉不加糖。
2.如果烤箱一次烤不下，蛋白霜和果蔬糊記得放冰箱，拿出來了重新打發一下再混合就好。
3.小朋友吃的不多，所以也千萬不要做太多。我這次兩個正常大的雞蛋做出來有奶粉罐半罐的量。
4.吃不完的冰箱冷藏冷凍都可以。如果不脆了烤箱90度再烤10分鐘，就又香香脆脆啦

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