芒果蛋清溶豆的做法 春季應季美食——芒果蛋清溶豆 芒果蛋清溶豆怎麼做

“很喜歡這種做出來紋路清晰的溶豆，是一種視覺享受，最重要的是兩個小寶貝都喜歡吃😍。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果蛋清溶豆的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離（其他兩個蛋黃是之前做溶豆時分離出來的）。

• 2、蛋清裏面加3-5滴檸檬汁。

• 3、用電動打蛋器打發，呈現固體狀，然後放到冰箱冷藏。烤箱開始120度預熱十分鐘。

• 4、取30g芒果泥。

• 5、再加入12g奶粉，這裏的奶粉要用脂肪含量小於1.5的。

• 6、再加入6g玉米澱粉。

• 7、攪拌成均勻的奶糊。

• 8、將奶糊倒入打發好的蛋清中。

• 9、用勺子像炒菜一樣翻拌均勻。

• 10、放入裱花袋中。

• 11、擠豆豆。

• 12、擠好的豆豆放進烤箱，90度60分鐘。

• 13、好了之後立馬放進容器裏面封存，否則就不脆了。

小竅門

1.烤箱預熱的溫度一定要比烤溶豆的溫度高，否則溶豆進去之後容易消泡，烤出來的紋路就沒有那麼明顯了。
2.雞蛋打發之後，一個雞蛋可以擠兩盤，所以一定要使用新鮮的雞蛋，否則做不出來好看的溶豆。
3.奶粉一定要選用脂肪含量小於1.5的，否則會消泡，做不成溶豆的啊。