芒果草莓千層的做法 芒果千層、草莓千層 芒果草莓千層怎麼做

“夏季、冬季飯後甜點，做了兩個六寸的，這個配方是1個六寸的量。
草莓和芒果是分開的兩個，兩種味道不要混合在一起。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芒果草莓千層的做法步驟

• 1、芒果(芒果草莓二選一)削皮切片，我用水果刀削的薄片。

• 2、草莓(芒果草莓二選一)洗淨切片，我用水果刀削的薄片，白砂糖撒一層醃出水(不醃也行，醃一下味道濃一點)。

• 3、主料放在盆子裏攪拌均勻，順序:油——低筋麪粉和澱粉——攪拌均勻(麪粉和油類充分混合，對油類進一步乳化有利)——雞蛋——攪拌均勻——其他的順序隨便。攪拌均勻

• 4、平底不粘鍋，不用刷油，小火一點點加麪糊，一次35-40g，6寸可以攤薄薄一層。如果沒有六寸鍋，這個形狀怎麼把控?用六寸活底模具(不要底)倒扣在鍋裏，加麪糊定型，再取出來。手上戴個厚手套，可以直接把模具拿出來。

• 5、淡奶油打發至8-9分發，打蛋器倒立出現直的尖角。此時可以添加奶粉了，徒手刮刀攪拌均勻即可。加完奶粉以後風味大增。

• 6、這樣一層層組裝好，一層，我這個是一層消耗一個草莓，疊三層消耗一個芒果。組裝好以後蓋保鮮膜冷凍2小時，冷藏2小時，隨吃隨取即可。