愛心三明治曲奇的做法 七夕好禮——愛心三明治曲奇 愛心三明治曲奇怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心三明治曲奇的做法步驟

• 1、黃油軟化至蛋黃醬狀，加入糖粉用刮刀攪拌均勻。

• 2、加入一個蛋黃與蛋白一共25克，與黃油充分攪拌均勻。

• 3、將黃油糊分成2份，其中一份加入紅絲絨精華攪拌均勻後，篩入低粉攪拌成團可可口味那個部分：可可粉15-20克，低粉70-75另一份，低粉與可可粉混合均勻後，篩入到黃油糊中。將麪糰反覆揉搓，展開再揉成團，反覆幾次後，將麪糰密封放入冰箱冷藏6小時以上（儘量不要縮短冷藏時間，以免烘烤鼓包）。

• 4、將麪糰擀成3MM厚度的薄片，用餅乾模具壓出形狀，置於烘烤硅膠墊上（壓剩下的再次收集起來重新擀成薄片）。

• 5、烤箱160度烘烤12-14分鐘。

• 6、夾心非常簡單，黃油與奶油奶酪軟化後攪拌到一起，黑巧克力融化後加進去攪拌均勻，夾心稍微冷卻後再與自然攤涼後的餅乾組合。夾心厚度可以隨心而定哦。

• 7、特別的日子給特別的TA吧。

小竅門

1、餅乾部分可以單獨食用，味道也非常好！夾心部分我可以省去奶油奶酪，直接添加1：1的巧克力甘納許，但要注意甘納許的冷卻程度2、想做抹茶夾心，草莓夾心那種淺色的，夾心的黑巧克力要換成白巧克力就可以3、壓完形狀剩餘的麪糰，可以重新整形後再次壓形狀，但要注意麪糰的溫度，適當的冷藏，以免面溫過高影響造型效果