煮毛豆的做法 煮毛豆-夏日的經典小吃 煮毛豆怎麼做

“夏季吃煮毛豆是一件從小就歡喜的事情，看電視、吹風扇、吃煮毛豆，現在也很幸福。
煮毛豆雖然簡單，但是還是有一些可以改良簡化的環節。
另外值得一提的是毛豆是高能量蔬菜，不能吃太多。生的毛豆放在冰箱裏冷藏可以儲存幾天，一旦煮熟了即便冷藏也很容易變質，所以一次不要做太多。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮毛豆的做法步驟

• 1、把毛豆洗淨（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端帶梗的部分（爲了能使豆子更好入味，傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了）

• 2、剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水（沒過豆子就好了），醃製1小時

• 3、將醃好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮（注意此時不必加任何調料，加了也是浪費，時間短基本不入味）水，沸騰後3分鐘關火出鍋

• 4、瀝乾水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌勻。可以享用了。

小竅門

只加少量五香粉就可以了，太多的調料會掩蓋毛豆本身的香味。