潮汕冬至小湯圓的做法 潮汕冬至小湯圓【無餡】 潮汕冬至小湯圓怎麼做

“從小吃到大的湯圓，家裏一直做的都是沒有餡的湯圓，以前在家鄉阿嬤逢年過節都會做，每次拜完神我就吃一小碗。現在都是老媽在做，說不出是什麼味道，我想這大概就是家鄉的味道，魂牽夢繞永遠都不會忘記的古早味。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕冬至小湯圓的做法步驟

• 1、往糯米粉加入少許紅粉（可食用的），再慢慢加入開水，用筷子攪拌，之後合成麪糰，在案板上用擀麪杖擀成圓形。

• 2、然後用刀切成條形，加上少許的糯米粉搓一搓。（防止黏在一起）

• 3、再用刀切成一粒粒的。

• 4、水煮沸後，放入湯圓。

• 5、花生米用機子打碎。

• 6、黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分備用。

• 7、煮5分鐘後，當湯圓浮起來的時候就可以加入打碎的花生米和芝麻，最後再煮3分鐘加入白砂糖即可關火。

• 8、煮好的湯圓，熱氣騰騰的先吃一碗。

• 9、成品圖。

小竅門

冬節，按潮汕習俗，算一個大節日，家家戶戶都要做湯圓（我們叫做so圓）吃湯圓。冬至，當天一大早要先燒香祭拜列代祖宗。祭品中湯圓是必備的，祈求列代祖宗，保佑後代闔家安康、快樂。