糯米糰子的做法 神奇的藍色花-----糯米糰子 糯米糰子怎麼做
來源:飄香吧 1.68W
“大家看到我前面做的糯米糰子有塊藍色的麪糰,好多朋友詢問是什麼蔬菜汁和麪的,本來不想發出去了,大家好奇,就發出來看看吧,呵呵,很神奇的,是紫甘藍加鹼和麪的。
紫甘藍裏有像石蕊試劑一般的酸鹼指示物質,遇酸變紅,遇鹼變綠色。紫甘藍汁液的pH值顯示的顏色,少量的鹼會變成藍色,略微多一點會是綠色,找不到藍色的天然汁,我就加了少量的鹼,變成藍色的汁,又好奇,加點醋看看紅色,怕不好吃,就加了一點點,是變成紅色的,不是很紅的,看着這些蔬菜汁很漂亮啊,真的很有趣呀!下面看看神奇的蔬菜汁做的糯米糰子是什麼顏色哦,哈哈,做出來感覺有點灰的色調,沒有想象的漂亮啊。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米糰子的做法步驟
1、下層右面的是紫甘藍原汁
2、藍色的麪糰是紫甘藍汁加少許鹼和麪,中間紫色的麪糰是紫甘藍原汁和麪,右面的粉色的麪糰是紫甘藍汁加少許醋和麪,每塊麪糰都要加燙透的澄粉
3、包入餡料,前面做的餡料,紅豆沙等等,整形,取藍色麪糰按照圖分成5份
4、用刀切成花瓣
5、每個花瓣捏一下
6、做的另一種花型
7、自己可以隨心所欲的做出喜歡的花
8、墊上糉子葉,水開上籠蒸6-8分鐘左右出鍋,真的神奇吧,生活中處處有科學啊。
9、蒸出來的樣子