培根包菜卷的做法 - 培根包菜卷怎麼做

“包菜卷，是飯桌上經常見到的而且很受歡迎的一道菜餚！做法也等等不一，有辣的，有油膩的，有蒸的有炸的，有素的有葷的，，，這裏做的包菜卷是清清淡淡一葷菜，搭配了培根，別有一番滋味兒在回味，，，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根包菜卷的做法步驟

• 1、瘦豬肉泥中加入適量鹽、胡椒粉、雞蛋清和少量牛奶拌勻備用

• 2、培根刮長薄片，備用

• 3、包菜片，放開水中焯軟，瀝水備用

• 4、包菜片展開，中間放入適量豬肉泥

• 5、先將包菜兩側向中間肉泥摺疊

• 6、再從肉泥處捲起成卷兒

• 7、在菜卷外側中間繞上培根薄片

• 8、將包好的菜卷碼入盤中

• 9、煮鍋內倒入85度左右的清湯，依次放入盤中的生包菜卷，燒開後加蓋5分鐘左右即可

• 10、裝盤

小竅門

1、焯包菜葉時，水中加入少量鹽和滴入幾滴油，會讓包菜更綠更亮

2、包菜在包肉泥前，用刀將中間的硬梗削平變薄，這樣容易包卷肉時不斷

3、用清湯或高湯煮肉卷，會更鮮更入味