肉桂培根芝士麪包卷的做法 - 肉桂培根芝士麪包卷怎麼做

“肉桂粉有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。特別在寒冷的冬季，肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在麪糰里加入肉桂粉和麪，吃起來有肉桂那種芳香味道，和培根十分搭配。夏天和冬天做麪包會有所不同，室溫低，酵母活性就會沒那麼活躍了，要想麪包做得好，需要區分不同室溫做麪包的不同，不能將方子照搬。有的麪包方子，可能會提到用冰水冰蛋，但是室溫低的時候。就需要將材料先預熱一下，可以用麪包機的發酵功能10幾分鐘，或者用熱水燙一下面包桶，用溫水和麪。麪糰發酵需要開啓麪包機的發酵功能，否則麪糰發不起來。如果你是北方的，室內有暖氣就不需要預熱材料了。另外，不同型號麪包機和麪時間會有所不同。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂培根芝士麪包卷的做法步驟

• 1、水、雞蛋、糖、鹽和奶粉放入麪包桶裏

• 2、倒入麪粉

• 3、加入肉桂粉和酵母

• 4、將麪包桶放入東菱1352AE-3C麪包機裏

• 5、選擇和麪10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續和麪13分鐘

• 6、和好的麪糰

• 7、選擇發酵50-60分鐘，我一般會在麪包桶上蓋一塊溼潤不滴水的布，這樣麪糰表面不會發幹

• 8、麪糰排氣，分成5份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘

• 9、擀成橢圓形，下方短邊擀薄

• 10、在上方放一塊芝士片和半截培根片

• 11、從上往下捲起

• 12、用麪包割口刀割兩刀

• 13、放入東菱K40C烤箱發酵45分鐘，溫度33度，在烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的溼度

• 14、發酵完畢，在麪包坯上塗一層蛋液，放入已經預熱好上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤15-17分鐘

• 15、做好的蛋糕取出晾涼放入保鮮袋儲存，因爲有培根，所以儘快在24小時內食用完畢

小竅門

1、因麪粉吸水性不同，水量僅供參考。
2、不同型號麪包機和麪時間和方法不同。
3、各家烤箱脾氣不同，烘烤溫度僅供參考。
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