薩米特捲筒披薩的做法 - 薩米特捲筒披薩怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薩米特捲筒披薩的做法步驟

• 1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麪糰，揉至擴展階段，將光滑麪糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；

• 2、待麪糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘；

• 3、小蘋果切片，馬蘇切絲；

• 4、擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

• 5、在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲；

• 6、雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上，醃製好的雞片鋪在披薩上；

• 7、再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；

• 8、撒上剩餘的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右

• 9、1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；4．切忌脆皮披薩麪皮不要加糖，否則糖會增加麪糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。

小竅門

1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；
3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4．切忌脆皮披薩麪皮不要加糖，否則糖會增加麪糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。