小吃 臭鴨蛋的做法 - 臭鴨蛋怎麼做 來源:飄香吧 1.33W “我姥爺最喜歡吃臭鴨蛋,就像我很喜歡吃臭豆腐一樣,聞起來雖然臭臭的,可咋就那麼讓人愛不釋手呢…” 食材明細主料笨鴨蛋 (幾十顆)輔料食鹽 (350克左右)鹹鮮 (口味)醃 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)臭鴨蛋的做法步驟1、用農家笨鴨蛋醃製出來的鴨蛋,蛋白質地細膩,蛋黃香味濃郁。2、剛買來的鴨蛋用水先泡半小時,再清洗乾淨,按照100個鴨蛋400克鹽的比例,把鴨蛋輕輕的放入缸裏,慢慢加入莫過鴨蛋的清水。3、醃製一個半月左右,期間大概相隔四五天就輕輕晃動鴨蛋缸,保證蛋殼不破碎的情況下每次晃動幾分鐘,這就是臭鴨蛋變臭的祕訣。4、切開可以看到金黃的蛋黃周圍有一層薄薄的灰色,味道美不可言,個人覺得臭鴨蛋最美的吃法是搭配白米糉。 臭鴨蛋的家常做法 臭鴨蛋的做法步驟 臭鴨蛋的最正宗做法 鴨蛋 臭鴨蛋的做法 臭鴨蛋 臭鴨蛋怎麼做 臭鴨蛋怎麼做好吃