月鐲的做法月鐲（創意月餅）月鐲怎麼做

來源：飄香吧 1.86W

“歲歲存今朝，月月載輪迴。
中秋節，又到了吃月餅時候。
如果吃膩了幹縛縛的傳統月餅，何不來嚐嚐創意月餅。
小官帶來非主流的果蔬月餅——月鐲。
趕緊動手做一個送給身邊的月亮妹妹吧。”

食材明細

主料

青菜（少許）
捲心菜 （少許）
綠豆（少許）
葡萄（少許）
雞毛菜 （少許）
冬瓜（少許）
冰草（少許）
蘋果（2只）
矮腳青菜 （少許）
獼猴桃 （少許）
楊桃（少許）
海帶（少許）
黃瓜（少許）
荷蘭豆 （少許）
仙人掌 （少許）
西蘭花 （少許）
香瓜（少許）

輔料

水（少許）
蜂蜜（少許）
鹽（少許）
維C （少許）

清淡（口味）
技巧（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

月鐲的做法步驟

1、【食材】首先，祭出一招黑暗料理技術——“假保鮮”，也就是抗氧化塗膜處理（鹽水、維C水）。這裏不作詳細細節描述。還有糯米粉、餡料的前期準備工作。
2、【刀功】削蘋果，削成圖中所示形狀。一片作底，再削一片作蓋，大小蓋。展現刀功技術的時候到了！此時，亮出黑暗料理刀——“三點式金剛麻花”，鑽圓孔，小孔不能穿底。這個月餅靈感來自於藕。當然，也可用藕或麪粉做。然而用蘋果作皮，才叫大膽創新。說實話，刀功一塌糊塗，皮削得太厚了，圓孔也少了幾個，像個煤餅。最好是能削得越纖瘦越好。
3、【餡料】取十二種精品綠餡，任意搭配。品種越多，口感越豐富；功夫越深，檔次越高上。西蘭花、荷蘭豆、黃瓜、冬瓜、海帶炒、焯都行。青菜、矮腳青菜、雞毛菜、捲心菜需焯到嫩之又嫩，留菜心。綠豆熬成沙。葡萄去皮去核。冰草截一段。獼猴桃挖一塊。楊桃挖一塊。仙人掌挖一塊。香瓜挖一塊……各自分別放入圓孔內，塞滿。像鑲嵌着十二顆綠寶珠的鐲子一樣，清新典雅，高貴脫俗。
4、【上蓋】蓋子部分表面塗上糯米糰，蒸。蒸到蓋子與鐲子黏在一起。說不定會有更好的方法。蘋果與十二餡料的組合，其口感飛昇月亮之上。
5、【防鏽】還可以用蜂蜜，將整體表面塗灑滿。
6、【存放】10°，2小時。腐敗得快是果蔬的通病，然而純天然無添加是優勢。現做現吃。
7、【自評】蘋果的脆，蜂蜜的甜，餡料的各自不同風味——糯、清、香、酥、嫩、潤……創意點：1，蘋果皮代替麪皮。2，果蔬餡料代替紅豆、蓮蓉沙等餡料。點子新穎，技術黑暗，保質期短。