曲奇月餅的做法 - 曲奇月餅怎麼做

“這個有着廣式月餅外表的曲奇月餅，不用加梘水和糖漿，不用等回油，麪糰柔軟，比廣式月餅更易包裹餡料，烘烤的時候已經聞到濃濃的牛油香味了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

曲奇月餅的做法步驟

• 1、將餅皮的所有材料放進和麪盆裏。

• 2、和成柔軟的麪糰，牛奶量僅供參考，不要過度揉麪，和成麪糰即可，放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘。

• 3、將餡料分成每個20克，搓圓備用。

• 4、鬆馳好的麪糰分成7份，搓圓。

• 5、小面團在手掌上壓扁，壓成圓形。

• 6、中間放上餡料。

• 7、餅皮向上推，收口，搓圓。爲了方便入模，再搓成偏圓柱形。

• 8、50克的月餅模在裝有玉米澱粉的碗裏壓一下，抖去多餘的澱粉，將月餅圓坯放入模具裏，輕壓模具，推出月餅坯。

• 9、在月餅胚上刷一次蛋黃液。

• 10、放入已經預熱到190度的東菱K40C烤箱，烘烤15分鐘左右。