香椿的特性是什麼 - 香椿屬於發物嗎

香椿是春季菜市場上很常見的一種蔬菜，很多愛吃野菜的人都會買一些回去做菜餚，最常見的做法莫過於香椿炒雞蛋了，既營養豐富同時吃起來也很美味，不過，大家是否真的瞭解香椿呢？你知道香椿的特性是什麼嗎？香椿究竟是不是屬於發物呢？

一、香椿的特性

香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精的功效。 香椿芽初期的硝酸鹽含量較低，但是隨着香椿芽不斷長大，硝酸鹽的含量就會上升。 剛採摘的香椿嫩芽立即食用最安全，食用香椿時先用沸水焯燙1分鐘左右，可以去除三分之二的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

二、香椿是不是發物

香椿是發物，它對適用食用對象也是有一定的要求的，首先是過敏體質的人，或者得了過敏性疾病，比如過敏性紫癜等這樣的病人是不能吃香椿的，再就是患過大病的、一直處於慢性疾病的患者，如腎衰、慢性炎症等這樣的病人也是不能吃香椿的。另外，身上有傷、流血等症狀的病人不宜吃香椿，應當等傷口痊癒或不再流血時在吃香椿。

三、香椿的功效和作用

1、抗菌消炎

香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑制作用和殺滅作用，具有抗菌消炎、殺蟲的作用。

2、助孕

有研究發現，香椿中含有維生素e、性激素的物質，對不孕不育有一定的輔助功效，因此被稱爲“助孕素”。

3、提高免疫力

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能。

4、美容護膚

香椿中豐富的維生素和胡蘿蔔素有潤滑肌膚的作用，有助於美容護膚。

5、開胃健脾

香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

6、清熱利溼

香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

7、輔助防治多種疾病

香椿中含有豐富的多酚類物質，具有抗氧化的功效，還含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分，因此能預防和治療多種疾病。

四、哪些人不適宜吃香椿

1、腎臟有各種炎症的和麪板有過敏性炎症的人不宜食用。

2、風溼面板病的人不能吃。

3、下酒菜不能有香椿，易醉。

4、脾胃虛寒有痢疾者不宜食用香椿。

5、香椿不宜和動物肝臟同食。

6、服用維生素K時不應食用香椿。

7、香椿不宜久放，最好現買現吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置時間一長，亞硝酸鹽的含量會增加。

以上就是今天小編關於香椿的特性是什麼以及香椿屬於發物嗎這兩個問題的簡單介紹了，同時還爲大家講解了一些關於香椿的功效作用與食用禁忌的內容，希望能夠幫助大家更好地瞭解香椿這種植物，另外，我們也可以看出，並不是所有人都適合吃香椿的，這一點大家也要注意哦。