怎麼挑選大棗呢 - 一起來看看吧

養生食譜中，紅棗時家裏的常客，不論是湯羹、燉菜或茶水飲料中，都不難發現到大棗的蹤跡。紅棗可以補血養氣，對於身體也是特別的好的，是上佳滋補品。但紅棗的種類很多，大小、顏色也不盡相同，怎麼挑選呢?那麼咱麼就一起了解一下如何挑選大棗呢？

一、怎麼挑選大棗

挑選紅棗的四個竅門

識別優質紅棗有四個要點：觀、揑、掂、嘗。

1.觀，觀看紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。好紅棗是成熟後晾乾的，顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要麼略帶褐色，要麼比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種，新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高)，陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾乾了同樣折皺多，需要綜合判斷。)蟲蛀過的紅棗，會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。

2.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。

3.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。

4.嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裏嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)

二、吃紅棗的好處有哪些

1.防治腦供血不足

紅棗裏面有黃酮類物質,這個物質它可以防止腦缺血癥,同時對腦缺血所引起的損傷也是有保護和修復作用。

2.防治心血管病

紅棗裏面有豐富的維生素,這些維生素物質它有健全毛細血管、保持血管壁彈性的作用,當然對動脈粥樣硬化也是有緩解作用。另外紅棗裏面還含有cAMP,它有改進人體微循環和擴張冠狀動脈的作用,當然也可以給心臟提供血量,因此它可以防治心腦血管病。

3.恢復體力

很多病人體虛主要是身體點缺血,這個時候可以多吃紅棗,它對體虛有滋補的作用,當然對體力也是有恢復作用。

4.抗癌

紅棗它有促進身體免疫力的作用,當然也可以抗癌,而且紅棗也可以促進白細胞生產,它也有降血清裏面的膽固醇,同時有保護肝臟的作用,因此平時多吃紅棗有利於身體健康。

5.降血壓

紅棗它的作用有很多,其中它有降血壓和膽固醇的效果,而且紅棗裏面的維生素P含量很高,它有毛細血管通透性,可以防止動脈硬化,當然也可以提高身體免疫力,有抗炎、降低血糖等作用。

怎麼挑選大棗呢？已經簡單的分享給大家了，而且大棗的營養價值也是很高的，而且是真的很有療效的哦，對於我們的身體也是特別的有幫助的。他們的味道真的很棒。尤其是家人很愛吃，可以做湯的哦，也可以做菜。味道是真的很棒的呢、也很有療效的！