青菜大全 - 快來看看

在我們的日常生活當中肉可以不吃、但是青菜是餐桌上的必需品、現在市面上銷售的食用青菜多達上百種、是我們常見的綠色蔬菜、由於青菜的生長週期短、營養豐富、有些青菜的價格比肉都貴，長期食用青菜對提高人體免疫力有很大好處。今天我們來向大家介紹一下青菜大全。

青菜大全

一、按產品器官分類

1、根菜類

這類萊的產品(食用)器官爲肉質根或塊根。

①肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。

②塊根類菜：豆薯和葛等。

2.莖菜類

這類蔬菜食用部分爲莖或莖的變態。

①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。

3.葉萊類

這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉爲產品器官。

①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。

③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。

④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。

4.花菜類

這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。

5.果菜類

這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實爲產品器官。

①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。

②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

二、按照農業生態學的分類

1、白菜類

這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多爲二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。

2、直根類

這類蔬菜以肥大的肉質宜報爲食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多爲二年生植物，同白菜類。

3、茄果類

主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

4、瓜類

主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。

5、豆類

豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒爲食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。

6、蔥蒜類

這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖，或用無性繁殖。

7、綠葉菜類。

這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖爲產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。

8、薯芋類。

這是一類宮含澱粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山藥和姜等。

9、水生蔬菜。

這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。

10、多年生蔬菜。

這類蔬菜的產品器官可以連續收穫多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等。

以上就是青菜的種類的不同分法和對應詳細分類的介紹了。

相信大家透過上面文章的介紹已經基本瞭解和掌握了青菜大全、說是大全其實還有很多青菜的品種我們沒有介紹。其實大部分的青菜是食用葉子的、還有一部分青菜是食用根、莖和花果的。通常大家在烹製青菜的時候主要是清炒爲主、因爲這樣做可以使得青菜內的營養不會流失過多。