大鵝怎麼做好吃 - 快來看看

來源：飄香吧 1.1W

雞鴨魚肉，相信大家都知道怎麼做好吃，也相信大家吃得也比較多，也是屬於家常菜。但是，今天給大家來一點不一樣，鵝。相信很多人都知道鵝腸，因爲涮火鍋是必點菜品，但是鵝肉就比較少見了。今天就爲大家介紹鵝肉的吃飯，大家走過路過不要錯過。

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是雜食性動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉爲鴨科動物鵝的肉，鵝渾身是寶。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

一般人都可食用

1、尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。

2、溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食

那麼大鵝怎麼做好吃呢？爲大家介紹一種做法——蓮藕燒鵝肉。

做法如下：

主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺

輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許做法

1、老鵝洗淨，斬成小塊。

2、準備好蔥姜、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水，沒過老鵝。

9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

除了蓮藕燒鵝肉之外，純燉鵝肉也極其美味。

做法如下：鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋(把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、幹辣椒少許)，放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽(如果會抄作的話可以提前炒一下糖色)、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可

備註：小訣竅加入糖和醬油後，要把老鵝煸炒至完全上色。做出的老鵝纔會漂亮。