黃瓜鹹菜的做法大全 - 一起來看看

黃瓜是日常生活中十分常見的一種蔬菜，口味比較清爽，而且做法也很多，可以做出各式各樣美味的料理，因此受到許多人的喜愛和歡迎。同時，黃瓜還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用。那麼，黃瓜鹹菜應該怎麼做呢？

一、黃瓜鹹菜的做法大全

用料

黃瓜1500克、精鹽250克、輔料醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克

做法

1、黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜

2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裏的水倒出去

3、用重物壓黃瓜，將黃瓜裏的水儘量全壓出去，多壓幾個小時(我用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水)

4、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼(喜歡吃甜的，可以多加點糖)

5、依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒

6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料

8、趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個圖片是才製作好的，醃製幾小時後食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精

二、黃瓜的功效與作用

1、順發亮甲

髮質不太好的朋友可以多吃黃瓜，因爲黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。

2、美容護膚

新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張面板的毛細血管，促進血液循環，增強面板的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠爲面板提供充足的養分，有效對抗面板衰老。

3、清口氣，益腎臟

黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

4、排毒防便祕

黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。

5、醒酒防中毒

黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。

6、補充維生素

黃瓜中含有大量的維生素，比如B族維生素、維生素C等。吃它可以及時的補充人體所需的維生素，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

7、預防糖尿病，降脂穩壓

黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

8、減輕關節炎和痛風疼痛

老年朋友都會有關節炎和痛風疼痛，那小編建議來拿朋友可以多吃黃瓜，黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。

黃瓜鹹菜的做法大全，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。黃瓜在日常生活中十分常見，而且味道可口，做法多樣，因此受到許多人的喜愛。黃瓜還具有比較高的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用是有好處的。