幹鍋鴨頭分分鐘征服你的味蕾 - 外國人都喜歡
最近上外語課的時候，碰到一個非常熱情的菲律賓老師，花了半個小時爲了解釋了一道菜如何美味，這對於我這個從來不碰辣的小人來說，成功的讓一個外國人套路了我的饞蟲。這道菜就是幹鍋鴨頭，說來也是搞笑，剛開始老師給我看圖片的時候，我以爲這叫辣椒烤鴨頭，好吧，有點貽笑大方了。
幹鍋鴨頭分分鐘征服你的味蕾，外國人都喜歡
本着探究精神，我決定好好地盤點下關於幹鍋鴨頭的一切，有興趣的小夥伴一起來看看吧。
1、幹鍋鴨頭的起源
首先呢，幹鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去溼開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大衆喜愛。相信許多小夥伴也和我一樣，剛開始以爲是一道地道的川菜吧。
2、幹鍋鴨頭的菜品優勢
優勢一
幹鍋辣鴨頭的味型：“麻辣型”、“免辣醬香型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。
優勢二
幹鍋鴨頭還可以演化爲：幹鍋辣歡蝦、幹鍋鴨兩件、幹鍋豬蹄、幹鍋香辣雞等，其製作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞着香、吃着鮮、麻得過癮、辣得暖和。
優勢三
幹鍋辣鴨頭選料精細、考究，提前祕料醃漬入味，油品正宗。它由選料、滷製、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
優勢四
幹鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，又可以作爲一種火鍋鍋底的形式出現，客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養成分充分溶於湯中，易於被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。優勢五：鍋底味道純香、鮮美;麻、辣味適中，紅油清亮;辣鴨頭吃完後，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”;吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮乾鮮麪條，更是一絕!正宗香辣是其一，一菜兩吃是其二，吃完香氣四溢的鴨頭後，再將涮湯放入香辣鍋內，點些蔬菜，海鮮，羊牛肉涮鍋開始啦!
3、幹鍋鴨頭製作方法
主料：鴨頭12個輔料：薑片10片;大蒜12粒，花椒麪(三針匙一勺)，幹辣椒段(適量)，辣椒麪(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬(炒勺半勺)，特製幹鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水;
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的滷湯內滷製;
第四步：將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。
第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完後，加入適量的高湯(以剛淹過菜爲好)可以涮其他菜。
幹鍋鴨頭是傳香閣技術研發人員在川菜“幹鍋菜”的基礎上，經過長時間的實制、研究、改進、創新、研製而成，改變了傳統的做法。
幹鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。幹鍋鴨頭從就餐形式上加以改進，將幹鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以幹鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，
在經過這道菜的洗禮之後，小編已經成爲了幹鍋鴨頭的忠實粉絲，當然是那種左手幹鍋鴨頭，右手王老吉，實在不行再來瓶啤酒。爽的同時，足夠過癮，夏日出行和小夥伴們來一道這個菜，真是不枉人間走一回呀。味蕾已經開放的小夥伴們，趕緊出去來一盤幹鍋鴨頭過過癮。
