白鴨這樣做好吃 - 喜歡吃鴨肉的人們別放過白鴨！

鴨肉，是人們在生活中，經常會烹飪的肉類。喜歡吃鴨肉的人多，特別是在夏天的時候，吃上一碗老鴨湯，別提多幸福了。當然鴨的種類也是比較多的，白鴨，便屬於是鴨的一類，而且它的肉質，吃起來還比較嫩滑。以下小編帶着大家一起來學習一下白鴨的做法！

白鴨這樣做好吃，喜歡吃鴨肉的人們別放過白鴨

1.生薑爆白鴨肉

（1）將白鴨肉切成小塊，然後放到沸水中焯一下，再把水給瀝乾備用。生薑切成片狀，辣椒切好，泡生薑也切成碎末備用。

（2）熱鍋下入鴨肉，然後加入料酒，把鴨油給煸出來，盛到碗中備用。

（3）鍋中入油，等油熱好後，加入乾的花椒辣椒入鍋中炸一下，再加入豆瓣醬炒香，把泡生薑加入，炒合均勻。

（4）緊接着加入鴨肉，均勻的上色，放入糖，啤酒，清水，蓋上鍋蓋，把鴨肉燒軟。

（5）最後加入生薑，辣椒炒合均勻，加上鹽，生抽，進行調色，加點雞精就可以出鍋了。

2.土豆紅燒啤酒白鴨

（1）將土豆清洗好，切成塊狀，洋蔥也切好。熱鍋下油，等油熱好之後，加入鴨肉，用大火給炒一下，等油脂已經煸出就可以了。

（2）然後加入八角，幹辣椒與桂皮，炒合一分鐘，再把生薑片，蒜加入。

（3）再放入一罐啤酒，等大火已經煮開後，用中火燜15分鐘左右。

（4）緊接着加入土豆，攪拌均勻，然後用大火燒開再轉成小火，煮15分鐘左右，等湯汁收濃，加入洋蔥，蒜，蔥，攪拌均勻出鍋。

3.冰梅醬白鴨

（1）鍋中加入清水，等水開了之後，把切好的白鴨放到鍋中焯一分鐘之後，撈起來用涼水給清洗乾淨。

（2）鍋中放油，加入生薑，蔥，鴨肉，用小火慢慢的把油給煎出來，等煎到鴨肉上面的油脂冒出來就可以了，然後把生薑片還有蔥給去掉。

（3）等鴨肉已經煎好再倒入料酒，生抽，冰糖，鹽，清水，慢慢的燉煮，等煮開湯汁逐濃時，再加入冰梅醬汁，用小火煮幾分鐘就可以出鍋了。

4.可樂白鴨

（1）將鴨子肉給清洗乾淨，然後加入鹽，給醃製半個小時，鍋中入清油，等油熱好後，加入生薑，鴨肉炒一下，再倒入可樂。

（2）接着把八角與蔥也放到鍋中，倒入生抽料酒，煮40分鐘左右，等湯汁收濃就能起鍋了。

白鴨的做法大全，小編就爲大家介紹到這裏了。白鴨可以用來清燉，也可以用來爆炒，烹飪出來的味道都是很不錯的。白鴨的營養價值高，適合在夏季食用，食用白鴨肉，可以起到清暑的作用，還能爲身體補充日常所需要微量元素。一般白鴨也會帶有着一股腥味，所以在烹飪的時候，最好是搭配上生薑！