炒雞肝這麼做，人人都喜歡你的廚藝，美味又健康

雞肝在市場上很常見，雞肝就是雞身上的肝臟，雞肝的肉非常嫩滑，入口細膩。雞肝是雞雜的一種，有着很高的營養價值，有補血的功效等。雞肝的烹飪也是有很多選擇的。而且雞肝有保健的功效，非常有營養。雞肝爆炒很好吃，可以去掉腥味，還能補血，而且味道也很鮮美，所以不少人在家爆炒雞肝。怎樣炒雞肝可以更美味呢?下面小編就給大家說說雞肝的做法大全。

炒雞肝的做法有哪些

一、青椒炒雞肝

食材：青椒、雞肝、蒜、鹽、雞精、澱粉。

做法

1.先把雞肝清洗乾淨，撈起來，瀝乾水;青椒洗淨後切成塊；

2.再把雞肝放入熱水裏面汆水，焯到快熟了，撈起來，瀝乾水，切成小塊；

3.熱鍋燒油，下入蒜爆香，放入青椒塊翻炒，下入雞肝進行翻炒，倒入鹽和雞精調味，倒入澱粉勾芡，即可。

二、爆炒雞肝

食材：雞肝、胡蘿蔔、青椒、乾紅椒。

做法

1.雞肝焯水，切條，胡蘿蔔切條，青椒切塊；

2.熱鍋燒油，加乾紅椒，炒香，加胡蘿蔔，再炒；

3.然後放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，最後加青椒，出鍋。

三、絲瓜炒雞肝

食材：雞肝、胡蘿蔔、絲瓜、蔥薑蒜、澱粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽。

做法

1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片;雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；

2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃一下;把雞肝放入沸水中燙快要熟，撈起瀝水；

3.往鍋裏放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

四、胡蘿蔔炒雞肝

食材：胡蘿蔔、雞肝、洋蔥、韭菜。

1.胡蘿蔔切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。

2.雞肝去筋膜切片，用料酒醃漬。

3.鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。

4.放入雞肝片，迅速爆炒出香味。

5.放入胡蘿蔔片繼續煸炒。

6.蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更爲鮮嫩多汁。

7.最後很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。

五、洋蔥炒雞肝

食材：雞肝、彩椒、洋蔥、鹽、料酒、蔥、蒜、雞精。

做法

1.洗乾淨後，將雞肝摘去上面的油脂，再洗淨，切成片。用料酒和鹽醃製15分鐘左右。

2.將洋蔥切成條。

3.黃色彩椒可以增加色彩，也切成條。

4.先用蔥蒜爆鍋。

5.直接將雞肝倒入鍋裏炒，大火爆炒直至變色。

6.放紅色彩椒點綴完成。

雞肝是改善膳食的一個好的食材，做雞肝的方法也是多種多樣，所以瞭解雞肝的幾種做法，在以後的炒雞肝會有很大的幫助。以上就是各種炒雞肝的做法了，喜歡做美食的小夥伴們趕緊學着做起來吧，相信你們已經知道怎麼做炒雞肝好吃了。