紅糖有什麼營養價值
紅糖十分的常見，它與白糖幾乎平分中國糖類的所有市場，除了顏色的差異，兩者的口味與使用價值以及用途也有所不同，大部分女性對紅糖水絕對不陌生，一旦到了生理期求男朋友安慰時，都會被告知和紅糖水，當然紅糖水的價值是值得肯定的，但是希望下次男生的套路能變得新穎。
一、關於紅糖
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分爲片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。
食糖的分類方法有兩種。
紅糖塊按國家生產許可證發放要求分爲白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖(廣東)、加工紅糖(浙江)。按日常生產習慣食用糖分爲原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖(包括磚糖、碗糖、元寶糖等)、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉，瑤族黃糖(廣西恭城)等。
二、紅糖有什麼營養價值
營養成分編輯紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人
體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱爲「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。1.紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質。2.紅糖中含有葉酸、微量物質。3.紅糖中含有部分維他命和電解質成分。4.紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質。5.紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質。6.紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。
三、生產製作
紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成爲固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”製作方法：用土法熬製黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機進行壓榨，壓榨機 “吐”出的汁液會經過小管流進一字排開的大鐵鍋，進行燒製，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質，將剩下的汁液舀到另備的鍋裏才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化後，熬糖人將其倒入事先準備好的整形牀上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。傳統工藝製作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸(90度分解)，氨基酸，維生素等營養成分。[1
透過閱讀上面的文章相信大家對紅糖有什麼營養價值以及紅糖的做法有了一定的瞭解，總的來說紅糖是個很不錯的東西，酷愛紅糖的朋友可以拿來泡着當飲料喝，在這裏勸告大家一句，雖然紅糖是從農副產品裏提煉出來的，但是吃過多的糖對身體還是有影響的，各位適當食用即可。
