雞毛菜的功效與作用-小小青，綠油油，功效作用不簡單

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雞毛菜實爲青菜的幼苗，在一衆綠葉菜中，小小不出衆。小時候，常常出現在飯桌上，雞毛菜蛋湯、清炒雞毛菜等等。如今只能成爲餐桌上的配角，像上海菜湯麪裏面漂着幾根(對得起這個名字)，又或者哪個蓋澆飯上裝幾根，點綴點綴顏色罷了。逛菜場，也只能在攤位的某個不起眼的角落，一衆吃客也越來越不待見它。雞毛菜的功效與作用可別忽略了，咱們今天就來聊聊吧!

雞毛菜的功效與作用

吃了那麼多年雞毛菜，除了知道有維生素C外(似乎所有綠葉菜都有的營養)，其他的還真的沒有留意過，確實也不會真的去留意。實際上雞毛菜自有他的功效和作用，除了能提供人體正常所需的營養外，確實也是用在烹飪上的簡單食材，這個常常被別人所忽略。

在如今重油重口味的飲食習慣中，雞毛菜顯得是一股清流，幫你清清腸胃，確實是一種不錯的選擇。小時候的雞毛菜蛋湯，這時候顯得小清新又有營養了，操作起來也非常簡單。準備一小鍋水，2兩清乾淨的雞毛菜(人多可以多準備些，1斤雞毛菜着實有點多)，2個生雞蛋。將水燒開後，將雞毛菜倒入，再雞蛋打散倒入，蓋上鍋蓋，燒開後撒上鹽、淋上幾滴麻油，即可出鍋了，小時候的味道。當然口味重的朋友可以放辣椒醬調味。

雞毛菜涼拌也是不錯的選擇，一樣也很簡單，準備適量洗乾淨的雞毛菜，水燒開後，下鍋沸水，再次沸騰後，即可將雞毛菜濾水盛進盤中，加些糖、淋上少許麻油和生抽，拌勻即可食用了。當然，重口味的朋友一樣可以加辣伺候。