烏冬面這樣做超級好吃

烏冬面與日本的芥麥面、綠茶麪並稱爲日本的三大面條，都是日本的特色麪條。烏冬面是以小麥爲原料所製造的，在日本那也有很多種類，口感偏軟，搭配的好的話也是一道可口的麪食呢!也慢慢成爲人們喜愛的一款面。接下來讓我們來一起了解下烏冬面吧。

烏冬面這樣做超級好吃

一、咖哩烏冬面

來源於印度的咖哩，經過日本人的頭腦，就象方便麪般把繁鎖的配料和做法，變的商業化，而我們烹調也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當美味。咖哩即使在食慾不振的時候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得益彰。

材料：(4人份)煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什麼的) 煮好的青枝豆適量調味料:醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片慄粉水和片慄粉各1大勺 油 1大勺。

做法：

1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便於溶化。

2、鍋放入油，熱後倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。

3、洋蔥炒軟，肉變色後放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。

4、加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。

5、咖哩碎溶化後，加入昆布茶、醬油、水溶片慄粉，攪至沸騰。

6、煮好的烏冬面，瀝乾水，放入碗裏，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。

貼心小叮嚀：步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因爲是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。

二、牛肉烏冬面

原料：烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。

調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。

做法：

1、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開後，放入烏冬面，3分鐘後盛入碗中。日本牛肉烏冬面。

2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。

3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

特點：麪條滑軟，醬湯濃郁。貼心小叮嚀：味林就是日本的料酒，網店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味鹹，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱儲存，並趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉製成的粗麪條，既可做湯麪，又可做炒麪，而且因爲烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。

三、黑椒牛柳炒烏冬面

原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。

做法：

1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用;

2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝乾備用;

3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鐘;

4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生;

5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用;

6、原鍋加適量油，下蔥段爆香;

7、下烏冬面翻炒，加入生抽炒至均勻上色;

8、加少許雞精，鹽調味，翻炒;

9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。

四、美味做法

主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。

配 料：醃肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。

調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

做 法：

1、 雞肉切絲，用醃料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

2、雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗淨，瀝乾。

3、燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

4、最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。

聽說日本的麪食文化是受中國和西方的影響而成的哦，烏冬面當時便是因爲唐朝麪食傳入日本所以產生的。烏冬面含有很多高質量的碳水化合物呢。根據不同的搭配調味，你會發現可以嘗試到不同口味的烏冬面哦!深受人們的喜愛!也算是一種很常見的食品啦!