綠豆芽的營養價值和功效有哪些呢？

綠豆芽是我們經常會食用的一種美食，綠豆芽就是綠豆的小芽，是豆科植物綠豆的種子在水上進行浸泡之後發出來的嫩芽。綠豆芽當中的營養元素很高，有大量的維生素C和大量的氨基酸，所以綠豆芽當中的營養元素比起綠豆要更加的高。今天小編就來向大家簡單的介紹一下綠豆芽的營養價值和功效。

一、綠豆芽的營養價值

1.綠豆芽具有較高的食用價值，適當的食用綠豆芽可以起到清熱解毒的功效。除了這個之外因爲綠豆芽的性質比較涼，所以在一定程度可以起到利尿除去身體裏面溼氣的功能。

2.綠豆芽當中含有大量的膳食纖維，可以在一定程度上保護腸胃，促進腸胃對營養物質的吸收。豐富的膳食纖維還可以在一定程度上減少體內對於脂肪的堆積，在很大的程度緩解血液問題。

3.綠豆芽當中含有大量的營養酸，綠豆芽在生長的過程中它裏面的維生素C會慢慢的增加，而且人體在食用綠豆芽的時候裏面的蛋白質會逐漸的轉化成爲人體所需要的氨基酸，這種氨基酸是綠豆本身的七倍以上，所以綠豆芽所含有的營養元素要在很大程度上高於綠豆。

二、綠豆芽的功效

1.綠豆芽具有清熱解毒的效果，綠豆芽的味道有點苦味，所以在食用綠豆芽的時候可以起到清熱去除火氣的效果。如果你吃了容易上火的食物的話可以適度的食用綠豆芽。

2.綠豆芽具有降低膽固醇的效果，在一定程度上可以適當的預防血液問題的出現。綠豆芽當中還含有豐富的維生素E成分，這類的營養元素可以保護我們的面板和保護我們的毛細血管。

3.綠豆芽具有美容養顏的效果，這是因爲綠豆芽當中含有豐富的維生素C成分，經常性的食用綠豆芽可以使面板變得更有光澤，頭髮更加的柔順透亮，綠豆芽還可以起到抗氧化的效果!

4.綠豆芽可以幫助大腦的運動，提高記憶力。這是因爲在綠豆芽當中含有豐富的磷元素，磷元素是腦磷脂的重要組成部分。所以如果你要增強記憶力的話可以經常性的食用綠豆芽!

綠豆芽的營養價值在上面的文章中已經簡單的爲大家做了一些介紹，大家可以用來做參考，綠豆芽當中的還有少量的維生素B成分，這類的成分可以促進腸道的蠕動，有利於排出廢物，綠豆芽的製作方法也很簡單，大家可以在家研究研究！