蔥營養價值和功效有哪些呢 - 你都瞭解嗎？

來源：飄香吧 3.1W

蔥十分常見了，小蔥大蔥，綠綠蔭蔭的常伴飲食左右，蔥可作爲入菜的調料，一些菜餚的烹飪過程中都離開蔥這一輔料。蔥除了調節菜餚的味道，自身有着食用價值嗎？蔥營養價值你都瞭解嗎？作爲愛生活的人類，有必要了解一下我們常吃的蔥的功效和價值哦。

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。

同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量，而提高恢復疲勞的作用。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

二、吃大蔥的好處

1、補陽

最終說一下，大蔥的補陽成效。大蔥中的各種維生素能確保人體激素正常排泄，還能有效影響性慾，進而起到補陽補陰的效果。因此，男大家能夠適當吃點蔥。不要一次吃太多，腸胃受不了哦!

2、促進消化

把蔥放在食物中可不僅是爲了增香提味，蔥能夠推進消化液的排泄，也即是說能夠協助消化，增進胃口。大蔥對改進脾胃衰弱導致的胃口不振、消化不良等也有不錯的成效。

3、降膽固醇

大蔥可下降壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即使脂多體胖，其膽固醇並不增高，並且體質健壯哦!

4、軟化血管

常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的成效，對防止冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有活躍的含義。如果與蘑菇同食還能夠起到推進血液循環的效果。這是由於纖溶狀態(溶解纖維使血循順利)的凹凸和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。依據試驗，每週吸取滿足大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見大蔥能進步纖溶活性，達到清血效果。

5、滅菌

滅菌首要是大蒜辣素的效果，另外即是，蔥還富含揮發性精油，具有較強的滅菌效果。在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裏待太久的人時，吃些生蔥有必定的排寒氣、滅菌、保護呼吸道效果。

6、解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有宣佈通陽、解毒調味的效果。首要用於風寒傷風、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便晦氣等溼毒、熱毒疑問。

沒想到如此不起眼的大蔥的營養價值竟然這麼豐富。很多朋友害怕吃完大蔥大蒜等這些有刺激性味道的食物後，口中會有不好聞的味道，而拒絕食用。這裏給大家推薦一個小妙招，在吃完大蔥後喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質與大蔥中的物質發生反應，可以去除口中的異味哦。