河裏的魚能吃嗎？專家表示 - 不但能吃還難買到！

來源：飄香吧 2.9W

河裏的魚能吃嗎?專家表示：不但能吃還難買到!小時候最喜歡跟着大人去河裏釣魚，河裏釣起來的魚不但肥大看起來也非常好吃，但是，很多人擔心河水太髒魚不能吃，那麼，河裏的魚能吃嗎? 污水溝裏的魚能食用嗎?下面讓我們一起來了解一下吧！

一、河裏的魚能吃嗎?

專家表示：不但能吃還難買到!

河裏的魚不但能吃，而且很多人想買還買不到，野生的魚比飼養的更味道更好。但是如果是自己抓的魚應注意河水是否被污染，由於魚熟進階動物，在食物鏈的頂端，累積的有毒物質就會更多。如果河水被污染了，那麼這裏的魚是不能吃的。不管是河裏的還是市場買的，燉魚的時候都要高溫，因爲魚類本身則細菌就比較多。

水庫魚的肉質更滑嫩，更結實，沒有異味(俗稱土腥味)，因爲魚的活動範圍大，食物少生長慢，同等體重的魚需要更長的時間生長。要吃出區別，或者吃出水庫魚的不同，最好是清蒸或者水煮魚最能吃出味道來，水庫魚的魚身顏色泛黃、金黃，池塘魚魚身發黑，肉質土腥味，無論如何吃法都無法與水庫魚相對比。

二、污水溝裏的魚能食用嗎?

污水溝裏的魚能食用的，如果魚有股味道，這是因爲魚體內累積了較多的污水中的水體中的有機質，只是會影響口感，可以在家裏用清水多養幾天來淨化下，對身體並無安全隱患。

至於擔憂污水裏的魚類的是否有重金屬污染，應該說在魚體內累積的含量也是很小的，還不足以對人體的安全造成危害，因爲魚本身也怕污染，如果魚類累積的重金屬污染過量的話，那麼魚類本身也無法生存。

如果一條魚接觸到了污染，那麼魚經過全身的代謝，魚肉的各個部分累積的毒素應該是大致相當的，並沒有非常大的部位差異。至於將魚的全身各部位細化數據來看，污染濃度最高的地方比較突出的是魚的內臟——比如魚肝臟、魚膽等等，這是因爲這些部位會參與污染物的代謝過程，污染濃度可能會比魚肉要高些，所以在烹調的時候可將內臟棄之不用。

因此，即使水質有一定污染，只要魚是活的，魚肉方面也無需擔心的。