鄭州有什麼必吃 - 河南胡辣湯爲什麼這麼受歡迎呢

三皇五帝待過的城市，中華文明的核心城市之一，也被視作中國城市文明的源頭，這就是鄭州，這樣歷史悠久的城市，其美食在中國的地位也是十分高的，那我們今天就來聊一聊鄭州有什麼必吃?河南胡辣湯爲什麼這麼受歡迎呢?

一、鄭州有什麼必吃

鄭州最有代表性的美食，應該就屬鄭州燴麪，其面的靈魂在湯，這個湯是由小羊肉和腿骨熬製而成，在漢魏時期就已經存在，並且那時候燴麪的名字叫做湯餅，鄭州燴麪成爲一種標誌性的美食是因爲改革開放，人口的大量流動讓這道美食家喻戶曉。

說到鄭州燴麪就不得不提到鄭州的老字號“合記”，不僅當地人愛吃，也廣受外地人歡迎。這個品牌也是有久遠的歷史，在1953年，李少卿等四人一起合作開了這家店，以羊肉燴麪出名; 當然，鄭州不僅僅有合記這一家一枝獨秀，另還有蕭記的三鮮燴麪，不僅有羊肉湯，其湯還加以雞湯、豬骨湯調鮮，稍微晚於合記，蕭記於1986年創立，但也是擁有很久遠的歷史，並在2000年獲得第二屆“中華名吃”的獎項。

二、河南胡辣湯爲什麼這麼受歡迎呢

胡辣湯，也可以稱它作糊辣湯，而在河南省裏，尤其以逍遙鎮的胡辣湯最具有代表性，胡辣湯裏面的材料十分豐富，既有中草藥調和味道，又加胡椒和辣椒搭配上骨頭湯作爲底料，所以胡辣湯的口感非常濃郁，湯的顏色也很靚麗，本地人喜歡用胡辣湯搭配上蔥油餅、油條、饅頭等主食吃，也成爲大街小巷必不可少的小吃。

鄭州的歷史悠久，美食也是有很長的歷史，但有一樣是不變的，那就是麪食文化，無論是燴麪還是饅頭，每天必須得有面，因爲鄭州屬於北溫帶大陸季節性氣候，小麥在當地盛產，品質也是相當不錯，所以在鄭州必須得吃什麼?相信大家內心都有了答案。