雞毛菜和小白菜的區別

知道雞毛菜和小白菜的區別嗎，看看這篇文章的介紹就知道了，雞毛菜的口感不錯，但是吃過的人比較少，是一種不常見的蔬菜，小白菜含有大量的維生素，所以對於人們來說功效還是比較多的，也是深受人們喜愛吃的一款蔬菜喲。

雞毛菜和小白菜的區別

雞毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶最爲普遍綠葉蔬菜雞毛菜。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。小白菜含有的礦物質比較多，還可以有促進骨質發育的作用呢。

它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

小白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退

營養價值

1.提供營養、強身健體

雞毛菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性

雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤面板、延緩衰老

雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌

雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

瞭解了雞毛菜和小白菜的區別以後，可以看看他們的營養價值有多高，文章介紹了四種營養價值，有防癌抗癌，潤澤面板，延緩衰老，爆炒血管彈性，提供營養，強身健體的功效，這些功效對於人體還是比較適用的，所以可以經常吃這些美食。