怎麼卷壽司 - 掌握訣竅超級簡單！

壽司在古代日本，原是路上吃的不入流的食品，味道也是在不敢恭維，但隨着社會的發展，其製作材料和方法有了翻天覆地的變化，使得壽司逐漸流行，最終風靡世界！現在的壽司有各種口味，那些有名貴食材加入的就算了，一般口味的壽司，我們在家完全可以做。那下面就來說說怎麼卷壽司。

一、壽司簡介

壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的"秀色可餐"。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

二、怎麼卷壽司

1、內卷法

做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6。把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。

把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感纔會好!

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以。之後順勢用竹簾將紫菜捲起。還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘。切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。

2、外卷法

上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做!做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1/3。將飯由左至右放在紫菜的上部。把飯由上至下鋪好。要均勻!將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間!然後輕輕捲起來。光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了。定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴!

然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客， 要讓切口平整纔好看。

大功告成!

大家是不是已經學會了怎麼卷壽司？壽司連飯帶菜，各種營養比較全面，製作容易，口味還不錯，無論是作爲正餐還是隨手零食都挺不錯的，而且還可以根據個人口味隨意搭配，也難怪深受人們喜愛。早上做一些壽司，連午飯都能一塊解決了，真是很適應快節奏的生活。