對於喝茶你瞭解多少？這些小訣竅 - 你掌握了嗎？—沖茶的水溫

中國茶文化博大精深，大多數中國人都喜歡飲茶品茶，並且發揚茶文化。茶也慢慢普及滲入到人們的生活中，幾乎每家每戶都會設有專門飲茶的地方，也是人文情懷的一種文雅的表達。那麼飲茶的一些具體小知識大家瞭解多少呢?比如，茶有哪幾類，飲茶的正確順序，沖茶的水溫等。

沖茶的水溫

喝茶的話茶本身的品質固爲重要，但是後續的一些泡茶的操作也對飲茶效果頗有影響。從物理角度來講，溫度會影響溶解度和一些物質在水中的擴散速度，進而影響茶在相應溫度下釋放出來的物質，進而影響口感和效用。因此，注重沖茶的水溫也是至關重要的。

水溫簡單分爲就是高溫、中溫、低溫三種。那麼怎麼把各種各樣的茶葉按照溫度進行分類呢?一般來說，沖茶的水溫高低判斷可以直接根茶葉的顏色深淺：水溫高低一般與顏色深淺成正比，即茶葉顏色越深沖茶水溫越高，顏色越淺沖茶水溫越低。更爲直觀來說，泡茶水溫一般在75攝氏度至85攝氏度之間，可以根據所在環境的溫度適當上下調節溫度。在這裏需要着重提醒的是，大多數人喜歡用沸騰的水直接去泡茶葉，這是不正確的，結合前文提到的物理知識，溫度過高會影響茶葉的某些元素的釋放，比如減少營養物質的釋放，釋放有害物質。

再詳細點的話，小編根據茶的種類對相應沖茶溫度做了整理：泡製鐵觀音的水溫比較高要控制在90°C以上;對於 白毫烏龍茶的泡製最好維持在90°C左右; 大家熟悉的紅茶的泡製水溫控制在80°C 至90°C之間; 用80°C 至90°C溫度的水泡製花茶;泡製綠茶水溫較低，在70°C以下; 包種茶的泡製水溫在80°C 至90°C之間; 用90°C以上的溫度的水泡製烏龍茶。

沖茶的注意事項除了沖水溫度的控制以外，還要關注這幾點：水與茶的比例，同泡製糖水，奶茶一樣，都需要注意主要配料的比例，比如對於我們比較熟悉的紅茶綠茶，水與茶的比例大約是80：1;還要注意浸泡時間長短，泡茶一般5至10分鐘即可，不同種類的茶泡製時間長短是不同的，比如紅茶就比較容易泡製好;還要注意杯子的用法和搭配，更能體現飲茶的雍雅，一般都用瓷杯(注意顏色搭配)，還有玻璃杯的使用(一般用在紅茶中)。

所以說，茶的文化不少，飲茶、沖茶的文化更是不少呢。沖茶的水溫如此有講究，如此細膩，裏面隱藏着這麼多的知識，我們在飲茶時如果多加學習注意，肯定能在原有基礎上提升一個味道的檔次。