怎麼做芝麻醬 - 有什麼技巧呢

芝麻醬是我們特別愛吃的一個食物，而且對於我們的身體也是特別的好的，尤其是出火鍋的時候一定少不了芝麻醬，那麼芝麻醬我們一般都是買的吃，芝麻醬是怎麼做的呢？需要準備什麼材料呢？那麼我們今天就來看看芝麻醬的一些做法是什麼吧！

一、怎麼做芝麻醬

在製作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。

主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)。

具體的製作方法如下：

1、芝麻先淘洗乾淨;

2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了;

3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機;

4、把芝麻打成粉;把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裏再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

5、把芝麻醬放入容器裏，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。

二、芝麻醬怎麼調稀

1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。

2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關。

3、調芝麻醬最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使芝麻醬成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。

三、芝麻醬製作技巧

1、攪打時放入少許芝麻油是爲了更容易攪打，芝麻油就像引子;

2、自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的;

3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。

怎麼做芝麻醬已經簡單的分享給大家了，而且這樣做的芝麻醬是不是特別的好吃，而且營養價值也是非常的高的，對於我們的身體也是特別的又好處的，大家可以自己試着做一做，而且也是非常的有意思的，一些技巧我也分享給大家了，大家可以嘗試一下！