新鮮竹筍怎麼做好吃呢 - 有什麼小技巧呢

竹筍一年四季皆有，也是大家都非常喜歡吃的一種食材，因爲它的口感鮮嫩清香且營養豐富，被當作“菜中珍品”，那麼新鮮竹筍怎麼做才好吃呢？其實做法有很多種，但小編比較喜歡拿它來煸炒五花肉，因爲這樣做真的非常好吃，色香味俱全，下面就由小編來爲大家介紹這一道菜的做法。

一、新鮮竹筍怎麼做好吃呢

1.先把買來新鮮的竹筍剝去外殼，先切成長一點的段，再對半切開切成條狀。

2.準備一塊五花肉清洗乾淨，切成薄片備用，五花肉可以選擇稍微肥一點的，這樣吃起來會更加的香。

3.香菇清洗乾淨後切成塊，切好之後和竹筍放在一塊。

4.鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋放入切好的竹筍和香菇。

5.鍋中放入少許的鹽，放入鹽主要是去除竹筍的澀味。

6.水燒開後大約煮三分鐘左右，撈出備用。

7.鍋中放入少許的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，這樣吃起來不油膩而且會特別的香。

8.然後再放入一個蔥結，提前切好的薑片，再放入花椒八角，翻炒出香味。

9.倒入焯過水的竹筍和香菇，快速的翻炒均勻。

10.這時候我們開始來調味，倒入一點料酒，醬油和少許的老抽上色，一點蠔油翻炒均勻。

11.最後倒入少許的水，大火燒開之後轉中火燜10分鐘左右，這一步的目的主要是爲了把竹筍和五花肉燜出香味。

12.竹筍燜的差不多的時候，揀出蔥和薑片，然後再轉大火收汁。

13.在湯汁濃稠之後淋入少許的香油，即可出鍋裝盤。

14.一道非常美味的五花肉燜竹筍就做好了，特別的好吃，喜歡的朋友不妨動起手來試一試。

二、做竹筍的小技巧

竹筍必須用水氽燙，可以去除苦澀的味道，還能去除大部分的草酸，加水燜煮是爲了讓五花肉的口感比較糯，特別的好吃，在挑選竹筍時儘量挑選鮮嫩的，這道五花肉燜竹筍是春季不可錯過的一道美食。

新鮮的竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，竹筍十天之內爲筍，嫩而能食，而十天之後則成竹了，放久了的竹筍味道也會不中吃；所以特別提醒大家一下在購買竹筍時要挑鮮筍，以免挑到老筍而吃壞肚子，影響腸道健康，好了，關於新鮮竹筍怎麼做好吃的話題今天就爲大家分享到這裏了。