臘味飯和瓦煲飯有哪些區別 - 原來兩者不是同一種美食

在我國米飯是我們日常飲食當中最重要的主食之一，米飯的吃法也有很多，比如說臘味飯，今天我們就來說一說臘味飯和瓦煲飯的區別吧。

臘味飯和瓦煲飯有哪些區別

1.地域不同

臘味飯又被稱爲煲仔飯，是廣東地區的特色美食，而瓦煲飯是廣西桂林當地的特色美食。

2.原料不同

臘味飯一般是將大米和臘腸或者是臘肉放在一起進行煲制，而瓦煲飯的原料只有一種，就是大米，利用瓦鍋將大米煮熟，需要小火，這樣可以更加保證煮熟的米飯的口感和營養成分。

3.器具不同

用來製作臘味飯的氣質和瓦鍋飯的器具是不一樣的，從容量和密度上都有着很大的區別，煲仔飯的鍋具一般會比瓦鍋飯的鍋具要大，而製作瓦煲飯的鍋具和製作煲仔飯的工具密度是不同的，在製作瓦鍋飯的時候，鍋具的溫度上升的比較慢，能保證食物均勻受熱，煮出來的米飯色澤更好看，味道也更香。

4.口感不同

煲仔飯的口感更加的富有層次，並且米飯和湯汁相融合之後味道也會更豐富一些，而瓦煲飯只有大米和香油，煮出來的米飯口感比較柔滑。

臘味飯和瓦煲飯兩者乍一聽上去好像就是一種美食，但其實並不是這樣的，但無論是臘味飯還是瓦煲飯，他們都各具特色。