超市的鱈魚是真的嗎

隨着生活水平的上漲，人們對食物得要求自然也是越來越高了。市場上面對食物的作假也是越發的肆無忌憚了。銀鱈魚作爲魚類中好吃又營養價值最高的食物深得人們的喜愛，可卻因此引來了不良商販的小動作。有寶寶跟小編吐槽說連超市裏面買的銀鱈魚味道都是怪怪的，不知道是自己沒做熟還是說根本就是壞的，或者說是根本並未銀鱈魚。如此便有了疑問，超市的鱈魚是真的嗎？爲此小編專門深入到了超市進行了調查，並對帶回的銀鱈魚進行了檢測。

一.超市的鱈魚是真的嗎

現在市場上有一種油魚，外形跟鱈魚非常像，但是隻有10多元一斤，口感不好，有些商家會欺騙消費者是鱈魚，消費者在買的時候一般都不會發現。

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等，屬帶鯉科魚類，分佈於熱帶和溫帶海域，本身屬低價魚類。主要用於提煉工業用潤滑劑——它含有一種名爲蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯在人體內難以消化，食用後容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。

一些西方國家以及日本已把它列爲禁止食用或限量食用的魚種。所以在購買時一定要仔細甄別。另外，從嚴格意義上來說，銀鱈魚和太平洋鱈魚也不是鱈魚，但是他們卻比鱈魚價格稍貴。所以這個需要根據消費者需要選擇購買。

二.如何分辨真假鱈魚

1、看價格

市場上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚;正宗的銀鱈魚一般都在100元一斤以上。

2、問產地

消費者買鱈魚要問產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。

3、品口感

真正的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。

4、看魚骨

真正的銀鱈“魚口感既油膩又滑嫩。”，雖然銀鱈魚的烹飪方法有很多，但正規做法中多數要將銀鱈魚中的骨頭去除，所以，一般端上餐桌的銀鱈魚是可以全部吞下肚的。反言之，如果保留骨頭，那這道銀鱈魚多數存貓膩。 油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。狹長那多數是假貨。

超市的鱈魚是真的嗎？如此可以得出結論，就算是超市那種正規的地方，販賣的鱈魚依然有濫竽充數的低劣貨。不由得讓小編感嘆了一聲，現在的東西到底還有什麼值得我們去信任。用一種根本沒聽過的魚充當鱈魚售賣給顧客，濫竽充數真的是現代社會的一個巨大的惡習。對此，小編實在是無力吐槽，只能是提醒各位寶寶們購買時候一定要注意，懂得如何分辨真假，才能購買到真實的食物，讓人安心的食物。

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