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“這是一道很有名的川菜，做法特別，用料考究，但很容易學，味道嗎？當然是妥妥的。”食材明細主料烏雞（300克）輔料蒜瓣（適量）小米辣椒（適量）小蔥（50克）香菜（50克）香油（適量）麻油（適量）鹽（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）農家砣砣雞的做...
“許懷念老孃親手蒸的雞，我蒸味道總跟不足！”食材明細主料雞肉（半隻）冬菇（二兩）針菜（三兩）紅棗（五顆）粉絲（適量）輔料蒜子（適量）鮮姜（三片）配料陳皮（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）未知（難度）農家蒸雞的做法步驟1、基本材料圖2、選雞肉要最...
“春天要多吃雞肉。農家菜的特點就是調料，方法簡單，原汁原味。這道菜方法簡單，耙軟可口。可以吃出小時候的味道。”食材明細主料跑山土雞（半隻）土豆（二個）蓮藕（一根）洋蔥（一個）青椒（一個）大蔥（二根）姜（5片）花椒（10顆）輔料色拉油（一勺）鹽（少...
“地方小吃，應用食材很廣，可以換土豆，芋頭，蘿蔔紅薯，炸的時候，火開小些，（鹽加水融化再調入食材）人儘量遠離火源觀察操作，用長🥢筷子夾食用，製作過程小心被火燙傷，如有不慎炸食物受傷，慨不負責任，謝謝，新年快樂🎉🎉”食材明細主料花生...
食材明細主料雞雜（適量）輔料香芹（適量）自制酸豆角（適量）辣椒（適量）蒜頭（適量）配料油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）醋（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）農家酸辣雞雜的做法步驟1、準備好所需原料。2、雞肝，雞心、雞胗清洗乾淨後放在清水...
“經常想起小時候常吃過的“農家飯”“家常菜”。大城市的人們嚮往自然，期盼從農家飯中尋回久已失去的東西。我的童年是跟着外婆長大的，這也是我人生中一段難忘的歲月。在這裏我和農家飯結下不解之緣。所謂的美食佳餚，中...
“外酥裏嫩，有滋有味。”食材明細主料秤砣山藥（一小個）麪粉（適量）雞蛋（一個）火腿腸（兩根）香蔥（一把）輔料熟芝麻（少許）調料酵母（適量）食用油（少許）鹽（少許）胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）烙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）秤砣山藥蔥腸餅的做法步驟1、第一次...
“農家小炒雞：這道小炒雞鹹香做辣，風味濃郁、雞肉入味又細嫩，濃香撲鼻。”食材明細主料雞腿（一隻）輔料豆豉（5g）紅椒（2g）青椒（5g）蔥（5g）薑片（5g）蠔油（20ml）白糖（5g）鹽（2g）澱粉（5g）老抽（2ml）料酒（1勺）油（2勺）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）農家小...
“食材：雞肉切丁，辣椒切絲，蒜切片。調料:鹽，食用油，醬油，味精，調味鮮，白酒。方法：1、鍋裏燒油，倒進切好的雞丁，2、翻炒片刻，調入白酒去醒，3、再加入精鹽炒勻，調入醬油直至把雞肉炒熟。4、加入辣椒和蒜片，5、在辣椒上加適量的鹽炒勻，6...
“今天做飯的時候耳邊一直單曲循環着《咱們屯裏的人》這首歌。越聽越土，越土越覺得親切。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】我的老家哎就住在這個屯我是這個屯裏土生土長的人別看...
“農家燉雞，其實在我們四川，農村燉雞都會少不了一種配菜。就是曬乾的各種蔬菜比如說幹豇豆乾蘿蔔，幹毛豆角這些乾菜，配上土雞獨有的清香。別有風味”食材明細主料土雞腿（二隻）幹豇豆（二兩）生薑（一塊）花椒（少許）白蘿蔔（二個）橘子皮（一...
食材明細主料雞（半隻）輔料芹菜（適量）配料薑片（5片）幹蔥頭（2粒）獨子蒜（2粒）蔥段（適量）鹽、（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）糖（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）農家生炒雞的做法步驟1、雞斬小塊，以鹽、胡椒粉醃片刻。2、爆香姜...
食材明細主料砣豆腐（500g）輔料香菜（適量）蔥花（適量）蒜（兩瓣）幹辣椒（1個）蒜蓉醬（2匙）醬油（適量）香油（1匙）花生油（適量）醬香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）砣豆腐蘸醬的做法步驟1、因爲做的像稱砣，所以叫砣豆腐，本身是有淡淡鹹味。2、準備一...
“秤砣山藥實在太大個兒，用了一大半來做餅，還剩了挺多，用來炒菜也不錯哦，香脆中不乏軟糯。秋葵和胡蘿蔔山藥可以一起炒，營養豐富,口感不錯。其中山藥既補氣又滋陰，補益肺脾腎氣；秋葵可以補充人體所需的維生素、微量元素、植...
能。秤砣山藥是山藥的一種，發芽以後不會產生有害物質，可以將發芽部分去除，再用於烹飪即可，但處理髮芽部分時，需要挖的深一些。儲存秤砣山藥時，可以將秤砣山藥用食品袋包好，放在室內通風的環境中存放。購買後的秤砣山藥，最好盡...
“農家燒土雞是一道家常美味。雞肉一定選用農家土雞，會有特別香濃的鮮味，素菜搭配土豆、蓮藕、四季豆、胡蘿蔔等，營養豐富又多重口感。”食材明細主料土雞（200克）土豆（1個）胡蘿蔔（1根）蓮藕（1節）四季豆（80克）洋蔥（1個）輔料青椒（1根）大蒜...
食材明細主料光雞（一隻）輔料紅蔥頭（適量）沙姜粉（適量）配料麻油（適量）李錦記蒸魚豉油（適量）姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）農家白切雞的做法步驟1、光雞一隻，雞頭爪斬下內外處理乾淨備用。2、紅蔥頭去除外層...
“這個菜是回老家在一個農家菜館吃的，食材很普通，但是當時在場吃了的親朋好友都讚不絕口，連土雞火鍋都被比下去了😁”食材明細主料土豆（四個）雞蛋（兩個）輔料大蒜（四分之一個）蔥（1顆）清淡（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）農家土豆雞...
食材明細主料冰糖（適量）麪粉（適量）紅豆沙（適量）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅豆沙煮麪砣砣的做法步驟1、麪粉100克.紅豆沙50克.冰糖8粒。2、麪粉用水調成用筷子挑起能掛牌的稠狀。3、鍋裏放適量的水燒開後放入紅豆沙...
食材明細主料鹹草雞（適量）白菜（適量）鹽水方腿（適量）水煮冬筍（適量）蛋餃（適量）輔料蝦米（適量）香菇（適量）配料雞湯（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）農家雞湯碗的做法步驟1、材料圖2、海米提前用溫水浸泡半小時備用3、大白菜一顆，...
食材明細主料雞肉（適量）青椒（2個）豆瓣醬（適量）輔料肥豬肉（適量）姜（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）農家小炒雞的做法步驟1、雞肉切小塊，2、爆香肥肉榨油3、加入姜、再放雞肉、放點豆瓣醬，爆炒5分鐘4、最後放青椒5...
“雞塊與土豆塊相結合，菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳”食材明細主料新鮮土雞（1只）土豆（2個）洋蔥（200克）蔥（50克）姜（80克）蒜（80克）輔料生抽（適量）老抽（適量）油（適量）鹽（適量）微...
“歡迎來到農家小院兒！今天爲大家送上一道農家美食！這道菜全都選自農家小院的食材！小院兒裏的土雞，小院兒裏的蔬菜，牆根兒底下的老壇祕製豆瓣醬，燜出一鍋鮮香濃郁的農家燜燒土雞！不管是下酒，還是下飯，都是最完美的搭配！”食材明...
“春節家宴必做的一道菜，比牛肉便宜，比豬肉營養，下酒下飯都極好！春節還有幾天，都期盼着回家團聚，看望父母，兄弟姐妹團聚一堂，吃喝玩樂熱熱鬧鬧的過年。春節聚會家宴多多，這道菜一直是我家家宴上最受歡迎的菜，不止年夜飯就連平時...
十五分鐘左右。碗砣在用蒸鍋隔水蒸制之前，最好用冷水浸泡一整夜，這樣更容易蒸熟。在蒸制碗砣時，在蒸鍋中加入冷水，等冷水煮至沸騰後，再將碗砣放入蒸鍋中，這樣才能保證碗砣在蒸制時受熱均勻，裏面外面都蒸透。蒸時的火候最好用...
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