可以生吃的蔬菜有些哪些呢

我們知道，有很多蔬菜可以直接生吃，比如生菜、胡蘿蔔、黃瓜，甚至藕片等等。那麼，可以生吃的蔬菜有哪些呢？相較於煮熟的蔬菜，生吃的蔬菜是不是對人體更有益、營養價值更高呢？今天小編就帶大家來感受一下生吃界的蔬菜吧，小夥伴們搭好小板凳認真做筆記哦。

可以生吃的蔬菜有些哪些呢

人類自誕生之日起，便是光着身子沒有柴火，更沒有後來的諸如油鹽醬醋茶這些東西。隨着人類的進化，人類開始利用自身的優勢和聰明的頭腦，發明了越來越多的東西。在沒有柴火的時候，人類也都是生吃野菜野草存活下來的。今日小編就來盤點下，如今這個現代文明社會，還有哪些蔬菜是能夠生吃的，而且生吃可能比烹煮還要有營養。

1.黃瓜

這個瓜，可不是菜市場中堆放滿滿的青瓜。各位可要睜大眼睛看清楚了，這個黃瓜，青中帶黃，品種屬以前鄉下農戶少量種植的，形態上面來看這種瓜矮、短、圓，表面覆蓋有比較淡的細毛，經水輕輕沖洗之後整個瓜呈現出一片光滑。瓜內有饢有仔，水分非常充足!這個黃瓜直接生吃會更加清香，從農田上摘下來，用水沖洗一下，就可以直接咬開來吃了。由於黃瓜的口味非常淡，吃不慣的人可以沾點鹽巴來吃，就連瓜裏面的饢和仔也可以一併吞下去，滿口的水分溢出來。黃瓜生吃反而比炒了來吃更味美，像水果一樣非常解渴。

2.紅薯

紅薯生吃，人人皆知!以前中國還沒解放，甚至可能可以追溯到很久遠，許多人就直接將紅薯作爲生吃之食了。還記得小時候，最大的樂趣就是去別人田裏面偷挖紅薯來吃了。從泥土裏面挖出一個新鮮的紅薯，用水把泥巴沖洗乾淨，削去紅薯皮，一口咬下去，甜甜的脆脆的，非常好吃。這樣生吃的紅薯，裏面的維生素和防癌物質完全沒有遭到任何破壞，再好不過了。不過紅薯也不宜貪吃，適量即可!

3.胡蘿蔔

胡蘿蔔大家也都知道能生吃，但是幾乎沒有什麼人能夠削皮或不削就直接啃咬的。原因就是胡蘿蔔生咬的話，味道甜中會帶有一點夾生，這是胡蘿蔔獨有的味道。因此許多人要生吃胡蘿蔔多數是榨成汁，加奶後再食用。生吃胡蘿蔔，一個胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔和各種維生素都能完整無缺的進入到人體，而且熱量低還能果腹，因此在減肥人羣中，許多人會吃上一兩截生的胡蘿蔔!

4.青瓜

許多人也喜歡叫做黃瓜，非常容易和黃瓜混淆。這種瓜，青綠色爲主，表面帶有凸起來的軟疙瘩，用刀或者硬物一摩擦就可以掉。在口味上面，青瓜同樣是帶有清香之味，只是咬起來水分會比黃瓜的少點。青瓜可以清熱安神、瘦身減肥。在夏天是不可多得的清涼果蔬之品。就算用來生拍或者涼拌也非常清脆爽口，根本不用烹煮。生吃黃瓜最好用鹽水浸泡十幾分鍾，以取出殘留的農藥，畢竟如今很多青瓜都是外地運來的!

5.涼薯

其實涼薯有許多的別名，但最爲人知的還是這個民間的這種普通叫法。涼薯和紅薯一樣，也是生長在泥土裏面的。挖出來洗乾淨之後，剝開涼薯的皮，就可以食用了。這種涼薯和水果相比較，一樣有充足的水分和糖分，非常清甜可口，爽脆爽脆的。涼薯用來解渴、解酒、降壓降脂有不錯的功效，平時買個涼薯，可以冷藏也可以常溫，當做水果食用即可，價格比起水果來要便宜得多。因此涼薯對於以前的人民大衆來說，是最不可多得廉價水果。

6.西紅柿

這個西紅柿說的可是平時菜市場買的大個的，人們習慣用來做菜的那個西紅柿哦。後來西紅柿經過人們的嫁接和種植，纔有了擺在水果攤上的小西紅柿。但是就算是用來做菜的西紅柿，原來也是用來生吃的，像直接沖洗乾淨吃，或是沾點白糖拌着吃，酸甜的口感都非常能夠促進食慾、令人胃口大開，在降壓降脂方面，西紅柿同樣可以做得到。平時買西紅柿就不要老是炒了，可以用來做下涼拌或者直接吃一個都非常不錯的!

7.生菜

在兩廣地區栽種的比較多，而在日常中，生菜是沙拉的必備蔬菜之一。因此，生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽，在夾生的菜味中舌尖能夠嚐到一點點甜。生菜所含的成分對於改善睡眠、增強免疫力有特殊作用，作爲瘦身的選擇，也是極好的。因此現代人不習慣直接洗乾淨就吃，也可以挑選一些非常幼嫩的生菜，切成絲後來用拌着生吃!

8.甘藍

和白色的包菜不同，這種顏色的包菜就叫做甘藍。甘藍有一種功效是其他生吃蔬菜所沒有，那就是消炎止痛，同時這種菜還可以強健體魄、防腫瘤和治療面板病。甘藍在菜市場上並不多見，因爲很少人有會炒甘藍。大多數的人吃沙拉做配菜時，纔會拿甘藍來拌着吃，而甘藍也只有在生拌來吃纔是最好吃的!

9.蓮藕

蓮藕含有一種單寧酸，還有膳食纖維和鐵元素等等。生吃蓮藕和煮熟吃的蓮藕，功效可不一樣呢。煮熟的吃可以補五臟、補心益氣，而生吃的話又可以清熱解煩。生吃蓮藕口感更脆，只是略夾雜着一點點艱澀。吃不習慣可以將蓮藕稍微沸水燙一下就可以食用了!

10.白蘿蔔

可能聽到這個名字的人，感覺很不對勁吧?哪裏有人生吃白蘿蔔的，又辛又辣!確實，白蘿蔔幾乎沒有人敢生吃，只因爲味道太過於辛辣和嗆人。但是生吃的白蘿蔔功效非常好，它可以解酒去羶味，可以對喉嚨有好處散淤血，還可以排胃脹氣促消化利尿。因此，如果哪天有人喉嚨不舒服，又咳又有痰時，不妨取一個白蘿蔔榨成汁一口氣喝下去，可能令你發現意想不到的效果呢!

茹毛飲血是人類最開始的食物方式，隨着人類社會的進化，人們學會了烹飪食物，並加上各類調料讓食物吃起來更加美味可口。不過在人們經常接觸到的蔬菜水果食物中，有很多都是可以直接生吃的蔬菜水果的，以上就是小編爲大家整理的常見的可以生吃的蔬菜類型。