毛蛋哪裏的特色

南京。毛蛋也叫作毛雞蛋、喜蛋、小雞仔蛋等，是生雞蛋在孵化過程中遭受環境溼度或細菌危害，造成雞胚停止發育的死胎蛋。毛蛋的烹飪方式多樣，可以用於製作烤毛蛋、炸毛蛋、炒毛蛋、煮毛蛋等。毛蛋煮着吃時，可以添加八角、花椒、蔥段、生薑片、食用鹽等佐料。