鰱魚和鮎魚的區別是什麼 - 大家愛吃哪種魚

說到魚，大家都不陌生，自古以來，魚就是普遍受百姓歡迎的一道菜，經常都會出現在餐桌上的一道美食。魚的的種類有很多種，平時餐桌上最常見的鯽魚、草魚、帶魚之類的。那麼對於鰱魚和鮎魚的區別大多數都不是特別的瞭解，今天這篇文章就來分析一下鰱魚和鮎魚的區別。

鰱魚和鮎魚的區別

1.鰱魚，別稱叫做白鰱，它和青魚、草魚、鱅魚統稱爲四大家魚。鰱魚的背部呈青灰色，腹部比較狹窄，顏色呈白色，鰱魚的體型較扁，有點類似於紡錘。而它的頭部比較的大，眼睛的位置相對於其他魚類，更低一些。身上的鱗片也比較的細小。鰱魚的味道甘甜，肉質鮮嫩，而且繁殖簡單，各地都能養殖。鰱魚比較喜歡高溫的環境，在夏季的時候，鰱魚食慾旺盛，生長最快，所以7月份是釣鰱魚的最佳時機。但同時鰱魚的性格比較急躁，尤其擅長跳躍。

2.鮎魚，最大的特點就是有四條長長的鬍鬚，上面的鬍鬚長，下面的鬍鬚短，又叫做鮎魚，野生的比較多，生長的環境對水質的要求也沒有那麼嚴格。鮎魚的體型呈長條形，頭部扁扁平平，通體光滑，有很多的黏液，全身沒有鱗片，也沒有硬的魚刺。鮎魚的顏色多爲黑褐色或者灰褐色，有些身上會有類似於斑的花紋。鮎魚屬於夜晚活動的動物，平時白天躲藏在樹根下，春天開始覓食，一般情況下不喜運動。

但需要注意的是，鮎魚的卵中含有毒素，如果不小心誤食了，輕則會引起嘔吐腹痛和腹瀉，重則會呼吸困難，甚至是癱瘓。

不管是鰱魚還是鮎魚，只要烹飪得當，都是餐桌上一道美味的佳餚，喜歡肉質鮮嫩的，可以選擇鰱魚，不擅長吃魚，不喜魚刺的，可以選擇鮎魚，兩種魚各有各的風味。但是要注意的是，一定要選擇新鮮無疾病的魚，否則可能會影響身體的健康。