鮎魚燉豆腐是哪裏的菜 - 鮎魚怎麼處理粘液

魚類是我們生活中常常吃到的一種食物了，現在在市場上一種叫做鮎魚的魚類食物受到了人們的喜愛，因爲鮎魚中含有豐富的營養物質而且鮎魚吃起來肉質非常的嫩，而且味道特別的鮮美。不管是清蒸、紅燒還是怎麼做都是非常好吃的，那麼其中鮎魚燉豆腐這道菜很受人青睞，那麼大家知道鮎魚燉豆腐是哪裏的菜嗎?平常我們買回來的鮎魚又該怎麼清洗呢?

一、鮎魚燉豆腐是哪裏的菜

鮎魚本身味道就很鮮美搭配上比較嫩的豆腐之後更是好吃的不得了，這道菜是東北地區的一道很有名的菜，在當地說起這道菜沒有人不知道的，在每家的餐桌上都會時不時的出現，現在這道菜在我國很多地方都受到了歡迎。其實鮎魚不光只能燉豆腐，根據自己喜愛的食材加到鮎魚中一塊燉也是可以的。

二、鮎魚怎麼處理粘液

如果我們買回來的鮎魚還活着的話可以把它放在濃鹽水中一段時間或者如果着急用的話可以再它的表面直接抹上一層食用鹽，等半個小時之後拿到清水中把表面的鹽給沖洗乾淨，這樣在一定程度上可以去除不少的粘液呢，對後來處理是比較省事的。但是這樣的操作並不能夠完全去除表面的粘液，因爲只要鮎魚活着的話就會一直產生的，所以我們用食鹽泡完之後就要把鮎魚殺死，然後再它的表面用家裏的麪粉或者是澱粉再搓一搓然後沖洗乾淨就可以了，不放心的話可以用刀再刮一下這樣就徹底沒有了。

有的人平常做鮎魚的時候做不好的話吃起來就有很大的腥味，其實這麼大的腥味就是因爲鮎魚身上的那層粘液導致的，所以平時我們買回來鮎魚之後一定要把上面的那層粘液處理掉，不然的話不僅有很大的腥味而且口感也不是那麼的鮮美，大家可以按照上文介紹的方法進行去除。