爲什麼常說韭菜不能吃頭茬的 - 吃韭菜有什麼注意事項

一般來說春天是比較適合吃韭菜的季節，這個時候的韭菜都是非常鮮嫩的，可以搭配各種食材做成美味的菜餚，不過，很多老人都會說韭菜不能吃頭茬的，你知道這到底是爲什麼嗎？我們在吃韭菜時應該注意哪些問題呢？下面我們就一起來看看吧。

一、爲什麼常說韭菜不能吃“頭茬”的

1、一般菜農說的不吃頭茬韭菜，指的是韭菜剛種植以後，長出來的第一茬，這個時候的韭菜比較細弱，長勢也特別緩慢，好像小韭菜苗一樣，如果這樣的韭菜急於割了來吃的話，有點可惜，一般等着它長到一定程度再吃爲好。

2、仔細觀察，我們會發現，頭茬韭菜的根特別的細，對於營養的吸收也不是很好，這樣的韭菜吃着味道特別淡，營養價值自然也會降低，所以說頭茬的韭菜不香，如果能夠選擇的話，就不要吃頭茬韭菜。

3、在韭菜棚裏，需要不斷的薰藥除蟲，棚裏面瀰漫的都是藥的味道，在土裏也要施以足夠的化肥，才能讓韭菜的根莖有勁，讓韭菜不受病蟲害的侵襲，而頭茬的韭菜，對於藥和肥的殘留吸收的比較多，長吃對人體是有害的。

4、當然，頭茬韭菜也並非絕對的不能吃，如果在購買的時候，不能分辨是頭茬還是二茬，也不要糾結，只要買回去好好清洗清洗，把它清洗乾淨就可以了，其實不管是哪一茬，在吃的時候都要好好的洗一洗。

二、吃韭菜的注意事項

1、患有胃潰瘍等消化道疾病的人儘量少食用韭菜

因爲韭菜中含有豐富的纖維素，在進食過多後，不容易消化吸收，會增加消化系統的負擔，患有消化道潰瘍的人，在進食過多的韭菜後，可能會出現反酸，燒心等症狀。

2、患有呼吸道感染的人儘量少食用韭菜

因爲韭菜有助陽作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黃痰等症狀，在食用韭菜後，有可能會導致上火症狀加重，不利於疾病的恢復。

3、缺鈣的人少吃韭菜

韭菜中含有豐富的鋅元素，膳食纖維，經常進食韭菜，有防治便祕的作用。但是，韭菜中也含有豐富的草酸，而人體在進食富含草酸的食物後，食物中的草酸會和體內鈣元素結合，導致人體出現缺鈣症狀。所以，患有缺鈣的人，儘量避免食用韭菜。

4、孕婦要儘量少食用韭菜

因爲韭菜中含有的某些成分具有收縮子宮的作用，孕婦經常食用韭菜，對胎兒的生長髮育不利。在烹調韭菜的時候，不要生食，也不要煮得過熟，因爲烹調時間過長，會破壞韭菜中的維生素，導致韭菜的營養價值降低。

看了以上文章的介紹，對於韭菜不能吃頭茬，大家現在知道是爲什麼了嗎？另外，希望小編介紹的其他有關於吃韭菜的注意事項也能引起大家注意哦，除了這些，還有一條溫馨提示就是韭菜與大蒜、大蔥一樣，都是比較重口味的蔬菜，因此大家在吃過之後一定要記得漱口哦。