電飯鍋怎麼做蛋糕

在平時想吃蛋糕的時候，我們都是去到糕點店去買蛋糕，很多時候都想，自己要是能夠在家裏就能做出來蛋糕，肯定會省很多事情，那麼，在家用電飯鍋怎麼做蛋糕呢，小編整理了一下，大家都可以一起來學一學怎麼樣做蛋糕。

一、電飯鍋怎麼做蛋糕

食材

4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麪筋麪粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量

輔助器材

一把普通的白瓷勺，3根筷子

製作流程

用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(爲突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麪粉，6勺牛奶攪拌好 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈) 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了

二、電飯鍋做蛋糕防回縮

蛋白裏不能有蛋黃，裝蛋白的碗要無油無水。　

蛋白要打到硬性發泡，碗反過來倒扣蛋白都不會流下來，這個只要有打蛋器就好辦了。　

蛋白跟蛋糊混合的時候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下攪拌，然後切刮，不能打圈哦，這個有橡皮刮刀會比較好解決。　　

麪粉下得太少也會回縮的哦，最好有量勺。　　

蛋糕沒熟就開啟，也容易回縮。蛋糕做好後要馬上拿出來倒扣。

三、電飯鍋做蛋糕爲何不蓬鬆

第一

蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。　　

第二

電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了。　　

第三

麪粉沒有選用低筋面。

四、電飯鍋做蛋糕爲何發不起來

面和得太稠了

蛋清沒打到硬性發泡

在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡

將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在臺面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來

用保溫功能烘蛋糕是沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上

上面用電飯鍋怎麼做蛋糕的具體制作方法你們都學到了嗎？其實製作過程也不是很難，幾個雞蛋清，一根筷子，掌握好火候按下電飯鍋，鍋有點熱的時候就下料，香噴噴的的蛋糕一會就製作出來了，是不是已經迫不及待的想要試一試了呢？