電飯鍋怎麼用 - 電飯鍋怎麼做蛋糕

電飯鍋是家家戶戶常備的廚房電器，是我們烹飪時的得力助手。電飯鍋可以蒸米飯、煲湯、燉肉等等，而且它還可以做出美味鬆軟的蛋糕！相比烤箱而言，電飯鍋操作更方便實用。家中沒有烤箱的朋友們，今天咱們就來學習一下如何利用電飯鍋做蛋糕。

電飯鍋怎麼用?用電飯煲怎麼做蛋糕?在我們的認識中，蛋糕必須要用烤箱來烤，其實做蛋糕的方法有很多，電飯煲做蛋糕似乎已經不是什麼新鮮的事情了，電飯煲做蛋糕很方便，自己在家裏做的就相當好吃，而且也相當衛生。

一、方法一

（一）、材料

雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，花生油適量，鹽適量。

（二）、做法

1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清;

2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麪粉拌勻;

3、往蛋清裏面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖;

4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉爲止;

5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向;

6、電飯煲裏放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裏面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，通電加熱;

7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。

二、方法二

（一）、材料

低筋粉、白砂糖、雞蛋

（二）、做法：

1、雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻;

2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大;

3、倒入過篩的低粉;

4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。注意，這裏要上下攪拌，不能畫圈;

5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;

6、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘);

7、跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);

8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。

三、電飯煲做蛋糕注意事項

1、麪粉一定要過篩，不然會有大顆粒;

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

4、兩種麪糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

5、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麪糊裏的氣體。

透過上面的介紹，大家是不是感覺用電飯鍋做蛋糕非常簡單快捷呢？這下大家知道電飯鍋怎麼用了吧！另外還要提醒大家一點，如果家中的電飯鍋上沒有寫着蛋糕功能鍵的話，可以使用燜飯的功能，因爲蒸蛋糕和蒸米飯的效果一樣，燜飯功能也是可以做蛋糕的