香椿芽怎麼吃營養價值最高

香椿因爲其本身生長的特殊性所以一直備受關注，香椿這種蔬菜每年春天最火爆的蔬菜。雖然香椿的好處是比較多的，但是對於一些小年輕來說可能還不知道怎麼吃呢，其實香椿的吃法也是非常多樣的，接下來爲大家介紹一下香椿芽怎麼吃營養價值最高的方法，合理的搭配和烹飪都可以是普通的食材利用價值更高，一起來看看吧。

香椿芽怎麼吃營養價值最高

1.香椿芽拌豆腐

食材

豆腐1-2個，嫩香椿芽適量。

做法

先把豆腐過一下水，然後將豆腐切小塊備用。接着把香椿芽淘洗乾淨，鍋裏燒水水開以後把香椿放進去焯水，焯水後撈起切成末備用。然後取一個大碗把豆腐塊和香椿末一起放進去，然後加適量的鹽、雞精、麻油、香油、蠔油攪拌均勻後直接淋到豆腐上，最後吃的時候攪拌一下即可。香椿拌豆腐有很好的潤膚益氣功效，對於心煩氣躁情緒不穩定的朋友有很好的緩解和調理作用。

2.香椿炒蛋

材料

香椿、雞蛋3-4個、鹽、雞精、食用油各適量。

做法

先把香椿嫩芽洗乾淨，然後焯水撈起切碎備用，取一個碗把雞蛋打成蛋液，打蛋液的時候加入少許鹽和雞精調味。然後取鍋燒油，油熱後把雞蛋倒進去炒成塊後即可加入香椿一起翻炒均勻，知道雞蛋和香椿都熟了即可起鍋食用。香椿炒蛋的吃法是最原滋原味的，而且常吃一些香椿炒蛋可以很好的增加身體抵抗力。

因爲香椿本身含有的營養成分是非常豐富的，所以一般香椿的食用方式不需要複雜的烹調也一樣具有很好的味道。香椿芽本身就具有一定的調味作用，因爲香椿芽裏有一種叫穀氨酸的營養物質，這種營養具有很好的增加食物味道的作用，所以這是爲什麼香椿不管怎麼做都美味的原因，是春天非常可口的美食。