雞湯豆腐怎麼吃對身體營養價值最高？

來源：飄香吧 2.41W

大家都知道豆製品富含多種蛋白質、維生素，對促進人體鈣吸收能發揮主要作用，但是豆製品怎麼烹飪才能最大程度的發揮它的作用呢？雞湯豆腐就是一道再簡單不過的家常菜了，它能透過豆腐融合雞湯的精髓，更加促進人體吸收，口感上也會顯得非常富有層次。

一、c豆腐做法介紹

1、雞湯倒入鍋中，中火煮開

2、木耳洗淨，改刀

3、放入木耳和丸子，加蓋煮片刻，至丸子熟

4、放入白豆腐和油豆腐，煮滾後放入生菜，煮片刻加鹽、香油調味即可

二、功效與作用

1、預防骨質疏鬆

在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成分，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、預防便祕

便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，會導致各種疾病，豆類食品含有豐富的蛋白質、維生素C、有些豆製品含有豐富的無機鹽和經過微生物作用的後極易消化，所以豆製品對防治便祕、肛裂、痔瘡等有積極的效果。

3、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食、肥胖、高血脂、高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重，進而對預防心腦血管疾病有一定輔助食療作用。

三、適宜和禁忌

1、適宜：骨質疏鬆、便祕患者

豆製品含有豐富的鈣和維生素D，並且含有一定的膳食纖維，適用於骨質疏鬆、便祕患者。

2、禁忌：年老、痛風、急性胰腺病、糖尿病患者

老年人的腎臟功能較弱，如果大量食用豆製品，攝入過量植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。腎病患者應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。糖尿病患者出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。