草魚怎麼做好吃
對於喜歡吃魚的朋友們，說到什麼樣的魚怎麼做好吃，大概可以說出很多種方法。比如朋友家是開餐館的，他們家的招牌菜就是剁椒魚頭，是一道非常受歡迎的菜，客人也是很喜歡吃的。草魚肉質鮮美，做湯非常好喝，是十分有營養的食物。那麼草魚怎麼做好吃?下面來進行具體的講解。
一、草魚怎麼做好吃
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。爲典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚的做法是極其的多的，而我們經常遲到的就是紅燒或是草魚湯，但是除此之外還有許多非常好的做法，下面小編就爲大家介紹一下吧!
1、草魚湯
(1)準備草魚一條和少許油。
(2)鍋裏放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
(4)加入沒過魚的溫水，大火煮開。
(5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
(6)時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
2、紅燒草魚
(1)準備草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
(2)草魚剁成塊，提前醃製2-4小時。醃製密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。
(3)醃透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小祕密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了。
(4)燉制過程：鍋中油熱後放大料、蔥、姜、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。
3、清蒸草魚
(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子裏抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
(4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
草魚的營養成分是非常多的。對於心血管病人來說，由於其含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，所以可以經常進行食用。對於正在發育的小孩子來說，媽媽們也可以按照做草魚的各種方法進行烹飪，對小孩子的智力發育是有好處的。草魚怎麼做好吃?有很多做法可以進行選擇。
