觀音菜的功效與作用 - 今天介紹給你

不知道平日裏做菜買菜的大家對於觀音菜是不是有一定的瞭解呢，我們今天就介紹這種觀音菜的價值h和作用功效給大家，因爲這種菜在我們生活中不是特別的常見，而且這個名字非常的奇特，我們大家應該都是對於這個蔬菜非常好奇的哦！

一、營養價值

觀音菜觀音菜又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜。可食可藥，生長健壯，無病蟲害，不需噴施農藥，是綠色無公害蔬菜的佼佼者，有很好的營養保健作用。原引自雲南昆明世博園(世博會金獎產品)。

據測定：每100克幹物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更爲突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克;特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿;有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，並對惡性生長細胞有中度抗效。實踐證明：經常食用有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。

選擇品種 雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認爲，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒着的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

煮食時先用開水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時先用鹽處理半小時，再倒去鹽水，加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風味更佳。它野生強，常溫下可鮮儲4-7天不變色，不腐爛，是當前最理想的營養保健蔬菜。爲充分發揮其經濟效益和社會效益，滿足城鄉消費者需要，觀音菜具有很好的發展前景。

二、觀音菜的功效與作用

功效作用

治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。

治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

觀音菜的功效與作用是不是能夠在上面的文章裏做一個入門的非常基本的瞭解呢，我們想要告訴大家生活中還是具有很多我們不知道的失誤了，今天給大家介紹了一個非常好玩有趣的觀音菜，這裏也是想要告訴大家平日裏多多吃蔬菜類的營養食物！