小麥的功效與作用 - 吃了這麼多年你都知道這些嗎

說起小麥，大家應該都不會感到陌生吧，尤其是來自北方的小夥伴們，應該是更加的熟悉了。小麥是北方的一種重要糧食作物，我們平時吃的麪包面頭大多都是用小麥磨成粉製作成的。小麥經過千百年的種植演變，已經被培養的非常適合人類食用。

一、小麥的功效與作用

1、小麥對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

2、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、 小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

3、小麥可煎湯，煮粥，或製成麪食常服;也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。

4、小麥對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

二、小麥的主要營養成分

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裏還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

三、小麥的食療價值

麥麩和麥胚通常被加在穀物類早餐食品中或加入餡料、麪粉糕餅裏。將精製白麪粉和麥胚或麥麩混合可以增加麪粉的營養價值(用1/4杯麥胚代替1/4杯麪粉)。在蔬菜和煎蛋卷上撒麥胚可以增加營養價值。麥胚也可以用來代替蛋糕和小甜餅裏的堅果。

1、浮麥

主益氣除熱，止自汗盜汗。治大人、小孩結核病虛熱，婦女勞熱。

2、面

主治補虛，長時間食用，使人肌肉結實，養腸胃，增強氣力。它可以養氣，補不足，有助於五臟。將它和水調服，可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。

3、麥麩

主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血，用醋和麥麩炒後，貼於患處即可。將它醋蒸後用來熨手腳風溼痹痛，寒溼腳氣，交替使用直到出汗，效果都很好。將它研成末服用，能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿，或者小孩夏季出痘瘡，潰爛不能睡臥，都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪，因麥麩性涼並且柔軟，這的確是個好方法。

4、麥粉

主治補中，益氣脈，和五臟，調經絡。炒一碗麥粉和湯服下，能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀，能消一切痛腫、火湯傷。

看了上面這麼多關於小麥的功效與作用的介紹，相信大家對小麥的認識又更加的深入了吧。從前我們和小麥的接觸也只是僅限於吃小麥做成的食品。看了上面的介紹，大家就對小麥從生長到收割，再到被人食用後對人的功效作用就有了一個全面的認識了。